1. Класифікація ковбасних виробів

Похожее изображение

В Україні випускають більше 200 найменувань ковбасних виробів. Залежно від технологічного процесу їх поділяють на: копчені, напівкопчені, варені, ліверні, м’ясорослинні, дієтичні, кров’яні ковбаси і драглі, м’ясні хліба, сальтисони і паштети. В малих переробних цехах і агропідприємствах в основному виробляють напівкопчені ковбаси, а також різні варені ковбасні вироби (рисунок 1).

      

Рисунок 1 – Класифікація ковбасних виробів

 

 

1 Trackback / Pingback

  1. Зміст | НАУКОВО-ТЕХНІЧНА БІБЛІОТЕКА

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*