Контрольні запитання та тести

  1. Наведіть класифікацію м’яса за термічним станом.
  2. Охарактеризуйте процеси охолодження, заморожування та розморожування м’яса.
  3. Способи подовження строків зберігання охолодженого м’яса.
  4. Назвіть види теплової обробки м’яса.
  5. З якою метою і якими методами проводиться сушка м’яса?
  6. Мета та способи посолу та копчення м’яса.
  7. Які речовини використовуються для хімічного консервування м’яса?
  8. Наведіть класифікацію та особливості виробництва окремих груп м’ясних напівфабрикатів.
  9. Асортимент, класифікація та особливості технології виробництва м’ясних копчених виробів.




  1. Needed to write you this very small word to help thank you so much yet again relating to the stunning tips you have shown on this site. This is so unbelievably open-handed with you to provide unreservedly what exactly numerous people would have sold for an electronic book to help with making some profit on their own, principally since you might well have tried it in the event you wanted. Those things likewise worked to become a great way to recognize that someone else have the same passion the same as my very own to see very much more with regard to this problem. I know there are some more pleasurable situations up front for those who start reading your website.

  2. Hi there, simply turned into alert to your blog through Google, and found that it is truly informative. I am gonna be careful for brussels. I’ll appreciate in the event you proceed this in future. Numerous other people will be benefited out of your writing. Cheers!|

1 Trackback / Pingback


Leave a Reply

Your email address will not be published.