6 Переробка худоби на підприємствах малої потужності і в місцях вирощування

На цих підприємствах встановлюють спрощені комплекти устаткування, призначені для забою худоби і обробки туш великої рогатої худоби і свиней. Схема цеху приведена на рисунку 1.24.

На такому підприємстві не передбачається повна якісна обробка субпродуктів, шкур, кишок, жирової сировини, що знижує рентабельність виробництва. Устаткування для оснащення малого підприємства з повним циклом переробки показано на рисунку 1.25.

Рисунок 1.24 – Схема цеху забою худоби і обробки туш малої потужності:

1 – терези; 2 – бокс для оглушення; 3 – апарат для електрооглушення; 4 – електротельфер; 5 – підвісний шлях; 6 – піддон для збору крові; 7 – вішало для голови; 8 – візок вантажний; 9 – чан-візок; 10 – виробничий стіл; 11 – перфорований стіл; 12 – стіл для розбирання ліверу, 13 – стенд санекспертизи; 14 – агрегат для зйомки шкур; 15 – стелаж для посолу шкур; 16– ємність для солі; 17 – електричний котел

Комплект устаткування (Полтавамаш) дозволяє проводити обробку кишкової сировини на машині для очищення кишок, шпарення субпродуктів в парильному чані, обезволожування і зняття слизу на центрифузі, витоплення і очищення жиру, обробку шкур на спеціальному столі і їх посол.

Переробка худоби в місцях вирощування. У зв’язку з переходом на ринкову економіку багато тваринницьких підприємств прагнуть продавати не худобу, а м’ясо і м’ясні продукти. В господарствах, де вирощують худобу, будують забійні пункти продуктивністю 10 і 5-7 голів великої рогатої худоби в зміну. На цих пунктах можна також проводити забій дрібної рогатої худоби і свиней. Забійні пункти дозволяють зосередити переробку тварин на м’ясо у визначеному місці і тим самим забезпечити ветеринарно-санітарний контроль при забої і обробленні туш і створити передумови для найраціональнішого використовування продуктів забою.

Рис. 1.25 – Комплект устаткування для забійних цехів малої потужності К7-ФЦУ:

1 – бокс для оглушення К7-ФЦУ/1-1; 2 – пристрій оглушення; 3 – таль вантажопідйомністю 1,5 т, 4 – монорельс; 5 – майданчик для забою і знекровлення; 6 – майданчик підйомний механічний К7-ФЦУ/1-3; 7 – рама для голів КРС К7- ФЦУ/1-2; 8 – пристрій для зняття шкур КРС К7-ФЦУ/1-7; 9 – майданчик для оглушення свиней; 10 – таль вантажопідйомністю 0,5 т, 11 – щипці для оглушення свиней з трансформатором К7-ФЦУ/1-6; 12 – майданчик для забою і знекровлення; 13 – душовий пристрій; 14 – стіл для прийому туш свиней К7-ФЦУ/1-8, 15 – шпарильний чан; 16 – газовий пальник; 17 – стіл прийому внутрішніх органів; 18 – стіл нутровки, 19 – пила; 20 – терези; 21 – виробничий стіл; 22 – рольганг; 23, 24 – столи для зачистки і сортування шерстних субпродуктів; 25 – центрифуга; 26 – стіл прийому голів, 27 – пила для відділення рогів; 28 – стіл для прийому ліверу; 29 – стенд санекспертизи; 30 – установка для обробки кишкової сировини; 31 – чан прийому кишкової сировини

Розташовують забійні пункти зовні населеного пункту на відстані не менше 500 м з підвітряної сторони від житлових споруд, тваринницьких приміщень і водоймищ. Всю ділянку обгороджують забором заввишки не менше 2 м. Пункти звичайно підрозділяють на три зони: передзабійного утримання худоби, зона виробничих приміщень; зона підсобних приміщень. В зоні передзабійного утримання худоби розташовують майданчик для прийому і ветеринарного огляду тварин, а також загороди для ізоляції хворих тварин. У виробничій зоні здійснюється забій і переробка тварин. Пункти потужністю 10 і 25 голів великої рогатої худоби можуть мати ковбасний цех і холодильник.

Скотозабійні пункти повинні мати гарячу і холодну воду, очисні споруди.

Все більше поширення набувають пересувні бойні, що складаються з технологічних, холодильних, побутових і обслуговуючих фургонів.

Вони володіють великою маневреністю. При правильній організації за зміну можна переробити 40-50 голів великої рогатої худоби або 90-100 свиней (овець).

Технологічні фургони і холодильні фургони з’єднуються в єдиний блок. До складу бойні входять також пересувні установки енергозабезпечення: котельна, устаткування водопідготовки, дизельна електростанція, а також холодильна станція, градирня з насосною станцією.

20 Comments

  1. Directory enquiries effexor bula pdf Each time a report is published, statisticians rework the estimates for the entire time period being evaluated — not just the most recent year. Statistical models and data improve over time, so the numbers often shift. A report released in 2013, therefore, may not be comparable to a report released in 2012.

  2. I’m self-employed purchase clomid online canada The last time Sir Trevor Nunn directed the play about the disintegration of a marriage by the five-times-married Ingmar Bergman he had cast his former wife Imogen Stubbs in it. Why did Sir Trevor feel the 1972 work had such relevance today? “I believe everything we are doing in the play as if it had been written yesterday,” says Sir Trevor.

  3. Could I take your name and number, please? finasteride online pharmacy I met Felix in 1987 when I worked with his Mum Doreen, when he was working the circuits before he became well known. He was a lovely, kind and very funny person. I kept in contact with him and his mum after I left the job and he always remembered me and got me tickets to see him when he performed. He was a brilliant actor in the RSC productions and in One Flew Over the Cuckoos Nest. He had no airs or graces and would always meet with me for a drink afterwards.

  4. I enjoy travelling cheap prozac Tampa Bay won the final regular-season game in Toronto Sunday to reach a one-game playoff in Arlington, Tex., where another win vaulted it into Wednesday night’s AL Wild Card game in Cleveland. Victory there has landed the Rays here, in a fifth city, for the Best-of-5 AL division series with the Red Sox. They play Game 1 Friday at 3 p.m.

  5. What do you study? store mobicom mn hi tone As Phailin moved north towards Bihar, Indian Metereological Department officials predicted heavy rains and issued a flood warning in the state, but pronounced Orissa and Andhra Pradesh as safe zones. IMD officials said they had prepared for a ‘super-cyclone’ but Phailin not exceeded a ‘sever cyclonic storm’ – its term for a cyclone.

  6. Do you know the number for ? walgreens boots alliance “Obviously he pitched fine, but that’s not what we have seen through most of the first half,” said Collins. “He’s had a small blister that we have disregarded because it hasn’t been bothering him. He didn’t throw as much between starts as he normally does and I think you saw the effects of it because his command wasn’t what it normally is.”

  7. Whereabouts in are you from? which is better for cramps advil or ibuprofen Sunlight is one catalyst for breaking down compounds in the environment. But in this study, by simulating day and night in the lab, the research team found that the steroid’s chemical compounds never fully disappeared in daylight. Moreover, during a simulated night, under typical surface water conditions, some of the compounds regenerated themselves, to as much as 60 percent of the metabolite’s initial mass, when tracked over a 120-hour period.

  8. Will I be paid weekly or monthly? voltarol price comparison The law has provoked harsh international criticism ahead of the Feb. 7-23 Winter Olympics in the Russian resort of Sochi. Some activists have called for a boycott of the games, though President Barack Obama and British Prime Minister David Cameron have ruled that out.

  9. What part of do you come from? l-tryptophan webmd “I have had to lay off five men, all who have got families, all who have got mortgages, they are all on the dole through government policy. When I asked for my representative to try to do something to help me she ignored me.

  10. Good crew it’s cool 🙂 vegetal vigra pills In response to the lawsuit, Barclays said: “We stronglydisagree with the allegations made by FERC against Barclays andits former traders in the FERC’s petition, and we believe thepenalty previously assessed by the FERC is without basis.

  11. I’m sorry, I’m not interested price on cialis The funding standoff is a harbinger of the next big political battle: a far-more consequential bill to raise the federal government’s borrowing authority. Failure to raise the $16.7 trillion debt ceiling by mid-October would force the United States to default on some payment obligations – an event that could cripple its economy and send shockwaves around the globe.

  12. An accountancy practice taking carvedilol and metoprolol together Many economists expect China to grow at 8 percent or more this year, slowing from 9.2 percent in 2011, as authorities seek to avert inflation and ensure more sustainable expansion. China is comforted by having the world’s biggest foreign reserves, which lets it cope with weaker demand for its products. Li Daokui, Director of the Center for China in the World Economy in Beijing, and an advisor to the Chinese central bank, is sticking to his 8.5 percent growth projection this year and insists the economy, the world’s second largest, will grow by “at least 8 percent” in 2013.

  13. Greetings from Colorado! I’m bored at work so I
    decided to browse your site on my iphone during lunch break.
    I really like the knowledge you provide here and can’t wait to take a look when I get home.
    I’m surprised at how quick your blog loaded on my mobile ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, superb site!

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*