Загорко Н.П., Петриченко С.В. ПОТОКОВО-ТЕХНОЛОГІЧНІ ЛІНІЇ ТА М’ЯСОПЕРЕРОБНІ ПІДПРИЄМСТВА, оn-line підручник / Кафедра ОПХВ імені проф. Ф.Ю.Ялпачика, 2018 р.
Сучасні умови господарювання вітчизняних підприємств: непрогнозовано високий рівень інфляції, підвищення цін на сировину та матеріально-технічні ресурси, зниження купівельної спроможності, політична нестабільність України загострюють боротьбу виробників за ринки збуту. Зазначені тенденції є характерними і для м’ясопереробної галузі.
Виробництво м’яса та його перероблення є стратегічно важливими для України галузями національної економіки, ступінь розвитку яких не тільки визначає рівень продовольчої безпеки країни, але й впливає на здоров’я та працездатність населення. Крім того, дану галузь слід розглядати як потенційне джерело зміцнення позицій України на зовнішніх ринках. Проте, стрімкий занепад вітчизняного тваринництва за два останні десятиліття призвів до його глибокої кризи, що супроводжувалася постійним та стабільним скороченням поголів’я тварин, зниженням рівня ефективності виробництва та отриманням значних збитків. Очевидно, що за таких умов суттєвих змін зазнала і м’ясопереробна галузь, яка сьогодні почала поступово відроджуватися.
Неефективне функціонування ринку м’яса стало особливо помітним в умовах зростання в останні роки реальних доходів населення, яке зумовило зростання попиту на м’ясопродукти. Зростання цін зумовлено відставанням обсягів пропозиції від зростаючого попиту, високою собівартістю продукції внаслідок застосування недосконалих технологій її виробництва, недоліками в організації системи просування цієї продукції до кінцевого споживача. Наразі зменшення доходів окремих категорій населення та їх купівельної спроможності призвели до зниження рівня споживання м’ясопродуктів. Збільшення цін на м’ясну продукцію спричинене певними факторами, серед яких – відокремленість між підприємствами з вирощування худоби і переробними підприємствами. У цих умовах м’ясопереробна галузь повинна виконувати не лише економічну, а й соціальну функцію із забезпечення населення достатньою кількістю якісної продукції різної цінової категорії. Вітчизняні м’ясопереробні підприємства та виробники продукції тваринництва повинні налагоджувати взаємовигідні зв’язки.
М’ясна промисловість – галузь харчової промисловості, яка переробляє худобу. Підприємства промисловості виконують заготівлю та забій худоби, птахів, кроликів, виробляючи м’ясо, м’ясні консерви, ковбасні вироби, напівфабрикати (котлети пельмені, кулінарні вироби). Сегмент м’ясної переробки займає достатньо велику нішу у харчовій промисловості України, поступаючись за обсягами реалізованої продукції лише секторам молочного виробництва та виробництва напоїв.
Особливість розвитку економічних відносин м’ясної галузі характеризується тим, що створення вартості м’ясних продуктів починається у сільськогосподарському виробництві з формування кормової бази для тваринництва та вирощування худоби і закінчується реалізацією готової продукції підприємствами торгівлі. Економічні відносини у ланцюжку “сільськогосподарські товаровиробники – переробні підприємства – торгівля” існують у динамічному аспекті, а тому є необхідність їх постійного і комплексного дослідження у розрізі аграрних, виробничих і загальних економічних відносин.
Розвиток вітчизняної м’ясопереробної галузі вимагає виявлення потенційних джерел збільшення результативності переробки м’яса. Одним із шляхів отримання такої інформації є групування регіонів України залежно від умов та результатів діяльності м’ясопереробних підприємств та виділення особливостей найбільш ефективних й результативних із них. Проблема вітчизняних виробників полягає не тільки в значному імпорті м’ясної продукції. При умові державної підтримки, наприклад, при практичній реалізації певних державних програм із підтримки вітчизняного виробника, щодо м’ясопереробної галузі, можна було говорити не тільки про зменшення великих обсягів імпорту м’яса, а й про значне збільшення обсягів експорту продукції м’ясопереробної галузі в інші країни.
M.E.C Mon Electricien Catalan
44 Rue Henry de Turenne
66100 Perpignan
0651212596
Electricien Perpignan
If you wish for to increase your knowledge only keep visiting this web site and be updated with the
most up-to-date gossip posted here.
Appreciate the recommendation. Will try it out.|
Hey! This is my first visit to your blog! We are a collection of volunteers and starting a new initiative in a community in the same niche. Your blog provided us valuable information to work on. You have done a outstanding job!|
You should take part in a contest for one of the greatest websites on the internet.
I am going to highly recommend this web site!
buy prescription drugs without doctor prescription pricing canadadrugs pharmacy
best price prescription drugs best online canadian pharmacy get prescription online
online prescription drugs drugs for sale canada prescription drugs
australianviagraonline viagras 100mg viagra for sale in london
buy prescription drugs canada pills viagra pharmacy 100mg buy strong viagra
viagra from canada cheap viagra online canadian pharmacy national pharmacies
internet pharmacy online canadian discount pharmacy online pharmacies of canada
orignal cialis cialisorigina cialis generic
cialis delivered overnight cialis eigenbedarf vega mД± cialis mi
allied cash advance portland payday loans same day online cash advance dunn ave
payday loan los angeles california installment loan payday loans payday loan really bad credit
instant online payday loans in south africa cash converters loan apr texas car title and payday loans orange texas
\’generic cialis\’ cialis no consultation cheap cialis from australia
cialis andorre acheter cialis generico espaГ±a farmacias remboursement medicament cialis
payday loan at cash america cash installment loans e finance payday loan
viagra substitute kelly hu viagra commercial what was viagra originally made for
lovely lilith viagra falls otc viagra viagra manufacturer coupon