Передмова

21.03.2018 admin ПОТОКОВО-ТЕХНОЛОГІЧНІ ЛІНІЇ ТА М’ЯСОПЕРЕРОБНІ ПІДПРИЄМСТВА 3322

Загорко Н.П., Петриченко С.В.  ПОТОКОВО-ТЕХНОЛОГІЧНІ ЛІНІЇ ТА М’ЯСОПЕРЕРОБНІ ПІДПРИЄМСТВА, оn-line підручник / Кафедра ОПХВ імені проф. Ф.Ю.Ялпачика, 2018 р.

Сучасні умови господарювання вітчизняних підприємств: непрогнозовано високий рівень інфляції, підвищення цін на сировину та матеріально-технічні ресурси, зниження купівельної спроможності, політична нестабільність України загострюють боротьбу виробників за ринки збуту. Зазначені тенденції є характерними і для м’ясопереробної галузі.

Виробництво м’яса та його перероблення є стратегічно важливими для України галузями національної економіки, ступінь розвитку яких не тільки визначає рівень продовольчої безпеки країни, але й впливає на здоров’я та працездатність населення. Крім того, дану галузь слід розглядати як потенційне джерело зміцнення позицій України на зовнішніх ринках. Проте, стрімкий занепад вітчизняного тваринництва за два останні десятиліття призвів до його глибокої кризи, що супроводжувалася постійним та стабільним скороченням поголів’я тварин, зниженням рівня ефективності виробництва та отриманням значних збитків. Очевидно, що за таких умов суттєвих змін зазнала і м’ясопереробна галузь, яка сьогодні почала поступово відроджуватися.

Неефективне функціонування ринку м’яса стало особливо помітним в умовах зростання в останні роки реальних доходів населення, яке зумовило зростання попиту на м’ясопродукти. Зростання цін зумовлено відставанням обсягів пропозиції від зростаючого попиту, високою собівартістю продукції внаслідок застосування недосконалих технологій її виробництва, недоліками в організації системи просування цієї продукції до кінцевого споживача. Наразі зменшення доходів окремих категорій населення та їх купівельної спроможності призвели до зниження рівня споживання м’ясопродуктів. Збільшення цін на м’ясну продукцію спричинене певними факторами, серед яких – відокремленість між підприємствами з вирощування худоби і переробними підприємствами. У цих умовах м’ясопереробна галузь повинна виконувати не лише економічну, а й соціальну функцію із забезпечення населення достатньою кількістю якісної продукції різної цінової категорії. Вітчизняні м’ясопереробні підприємства та виробники продукції тваринництва повинні налагоджувати взаємовигідні зв’язки.

М’ясна промисловість – галузь харчової промисловості, яка переробляє худобу. Підприємства промисловості виконують заготівлю та забій худоби, птахів, кроликів, виробляючи м’ясо, м’ясні консерви, ковбасні вироби, напівфабрикати (котлети пельмені, кулінарні вироби). Сегмент м’ясної переробки займає достатньо велику нішу у харчовій промисловості України, поступаючись за обсягами реалізованої продукції лише секторам молочного виробництва та виробництва напоїв.

Особливість розвитку економічних відносин м’ясної галузі характеризується тим, що створення вартості м’ясних продуктів починається у сільськогосподарському виробництві з формування кормової бази для тваринництва та вирощування худоби і закінчується реалізацією готової продукції підприємствами торгівлі. Економічні відносини у ланцюжку “сільськогосподарські товаровиробники – переробні підприємства – торгівля” існують у динамічному аспекті, а тому є необхідність їх постійного і комплексного дослідження у розрізі аграрних, виробничих і загальних економічних відносин.

Розвиток вітчизняної м’ясопереробної галузі вимагає виявлення потенційних джерел збільшення результативності переробки м’яса. Одним із шляхів отримання такої інформації є групування регіонів України залежно від умов та результатів діяльності м’ясопереробних підприємств та виділення особливостей найбільш ефективних й результативних із них. Проблема вітчизняних виробників полягає не тільки в значному імпорті м’ясної продукції. При умові державної підтримки, наприклад, при практичній реалізації певних державних програм із підтримки вітчизняного виробника, щодо м’ясопереробної галузі, можна було говорити не тільки про зменшення великих обсягів імпорту м’яса, а й про значне збільшення обсягів експорту продукції м’ясопереробної галузі в інші країни.

3 Comments

  1. M.E.C Mon Electricien Catalan
    44 Rue Henry de Turenne
    66100 Perpignan
    0651212596

    Electricien Perpignan

    If you wish for to increase your knowledge only keep visiting this web site and be updated with the
    most up-to-date gossip posted here.

    Відповіcти

  3. Hey! This is my first visit to your blog! We are a collection of volunteers and starting a new initiative in a community in the same niche. Your blog provided us valuable information to work on. You have done a outstanding job!|

    Відповіcти

  61. БАД-ы, несмотря на массовую рекламу и солидную стоимость, к лекарствам они не относятся и лечебного эффекта не имеют. Это всего лишь дополнение к пищевому рациону, призванное обеспечить организм питательными веществами. И не более. Лечить какое-либо заболевание, в том числе и расстройства в интимной сфере, БАДами не посоветует ни один врач. https://brooksvlzo642198.smblogsites.com/3299111/полезные-свойства-хрена-для-мужчин Отзывы пользователей интернета об эффективности этого средства для повышения потенции весьма неоднозначны. Положительные отзывы перемежаются с весьма критическими, что свидетельствует о том, что результат использования этой мази зависит от тяжести и степени патологии, приведшей к эректильной дисфункции конкретного пациента.

    Відповіcти

  99. hello there and thank you for your info – I’ve definitely picked up something new from right here.
    I did however expertise a few technical points using this site, since I experienced to reload the web site
    lots of times previous to I could get it to load properly.
    I had been wondering if your web host is OK? Not that I
    am complaining, but sluggish loading instances times will sometimes
    affect your placement in google and could damage your
    high quality score if advertising and marketing with
    Adwords. Well I’m adding this RSS to my email and
    can look out for much more of your respective fascinating content.
    Make sure you update this again soon. https://hydroxychloroquinee.com/

    Відповіcти

  113. There is more! If you want to see everything you need to know about Paysafecard, take a look at Chipy’s Paysafecard tutorials Youtube playlist! Another game that punters can enjoy on their iPhones or Android devices is Magic Monk Rasputin. This is a historical drama that unveils some mysteries from the past. This is one of the most advanced video slots in Merkur’s catalogue. It shows off dark and gloomy colors that boost the overall mysterious vibe of the gameplay. Enjoy the discovery on a 3×3 reel grid with a total of 5 paylines. Have a trip to the 20th-century Russia with this 96.20% game. This Merkur slot machine went live in 2012 as a unique approach to the Terminator theme. It landed at every Merkur online casino free as a 5×3 reel grid with 5 lines to play on. As this is a low volatility game, you can expect frequent wins. Naturally, they will not be chunky, hefty prizes, but at least they come often. The highest-paying symbols are the big number seven, the bell and watermelons. Other fruits find their places on the reels as well. https://ibadan.city/index.php/community/profile/averyjenkin9036/ Casino With Best Bonuses | Here you are online casinos Come and discover them now EntroPay is a great online payment option for casino players looking for a reliable prepaid card solution. It comes as no surprise that Paysafecard is a safe baking option. After all, the word is right there in the company’s name. While you use it, your details stay anonymous, and you have full control over choosing the amount of cash you want to deposit and when to activate it. The legal offshore websites are essentially doing the same thing without ever returning to the dock, incentives. But that’s for a next article, bonuses. Play 3d slots for free without downloading many people who play these games overestimate their chances of winning, wages. Well, or salaries enjoy limited exclusion as a type of prepaid program. Choosing a website based on the best online casino ratings where you can play with real money online is critical, free casino games without registering recorded. Is there a number I can call to report him, and taxed.

    Відповіcти

  149. Среди народных средств лечения водянки яичка у мужчин существует много растений, в которых содержится полезный сок от этого недуга. К ним относится тыква, черная редька и лук. Но все это лишь в комплексе и как терапия при реабилитации поможет оценить лечение. В основном самим действенным методом считается хирургическое вмешательство. Врач общей практики – семейный врач водянка яичка операция Если водянка яичка у мужчин сопровождается тяжелым инфекционным заболеванием, то скопившийся экссудат в оболочечных пространствах приобретает гнойный характер.
    https://flowerleagueartists.com/community/profile/aundreakimpton/
    ПАНТОВЫЕ ОРЕШКИ – натуральный продукт на основе природных веществ. В состав средства входят панты алтайского марала, женьшень, красный корень, семена лимонника, кедровый орех. Пантомакс восстанавливает эрекцию, нормализует гормональный фон, устраняет воспалительные процессы предстательной железы. Препарат быстро проникает в кровь и начинает действовать уже через 30 минут Под заказ Сортировать по: Средство для потенции сайт какой препарат для потенции после инфаркта, таблетка динамика для потенции цена. Купить Ant King гель для потенции и увеличения в Томске самые дешевые таблетки для потенции, препарат для потенции отзывы цены таблетки для повышения мужской потенции в аптеке. Какой вид спорта для потенции лекарство для мужской потенции цена, купить средство для потенции в екатеринбурге.

    Відповіcти

  174. สถานการณ์โรคโควิดที่จังหวัดเชียงใหม่ยังคงพบผู้ป่วยต่อเนื่อง วานนี้(17 กรกฏาคม) สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ รายงานพบผู้ติดเชื้อรายใหม่ 52 ราย อยู่ในโรงพยาบาล 466 ราย ในจำนวนนี้อาการหนัก 3 ราย ค่อนข้างหนักอีก 23 ราย
    Go to https://ipro999.com/

    Відповіcти

  187. สล็อตออนไลน์ PG SLOT เว็บไซต์เดียวเล่นได้ทั้ง เกมสล็อต และ ยิงปลา เกมที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองมีความสนุกเพลิดเพลินไปกับเกม จนแทบไม่อยากจะหยุดเล่น สมัครสมาชิกได้แล้ววันนี้
    https://ipro689.com/

    Відповіcти

  188. สล็อตออนไลน์ PG SLOT เว็บไซต์เดียวเล่นได้ทั้ง เกมสล็อต และ ยิงปลา เกมที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองมีความสนุกเพลิดเพลินไปกับเกม จนแทบไม่อยากจะหยุดเล่น สมัครสมาชิกได้แล้ววันนี้
    https://ipro689.com/

    Відповіcти

  202. เพราะความอยากรู้ว่าภรรยาสาวสุดที่รัก กร ษิภูตา ต้องใช้ชีวิตอย่างไรในขณะที่กำลังอุ้มท้องลูกแฝดอยู่ ล่าสุดนักร้องหนุ่ม เป้-บดินทร์ เจริญราษฎร์ หรือ เป้ วงมายด์ ก็ได้ทดลองนำลูกแตงโมที่มีน้ำหนัก 4 กก. เท่าน้ำหนักเจ้าตัวน้อยที่อยู่ในท้องภรรยามาพันรอบเอวตัวเอง จำลองเป็นคุณแม่อุ้มท้อง

    โดย เป้ วงมายด์ ได้เผยไว้ว่า ตอนแรกตั้งใจจะจำลองเหตุการณ์ 24 ชั่วโมง แต่สุดท้ายก็ทำได้แค่ 24 นาที เนื่องจากตัวเองถึงกับหน้ามืด จากนั้นจึงทำให้เข้าใจความรู้สึกของภรรยามายิ่งขึ้น

    “เคยสงสัยมาตั้งแต่น้องกรเริ่มท้องว่า “เป็นคนท้องนี่จะรู้สึกยังไง?” วันนี้เลยลองเอาแตงโม 4 กก. มาพันด้วยเทปไว้ที่รอบเอวแล้วลองใช้ชีวิตดู ตอนแรกกะว่าจะทำ content ลงช่อง #KPfamily ในyoutube ของเราแล้วขึ้นชื่อคลิปว่า ลองเป็นคนท้อง 24 ชั่วโมง! สุดท้ายได้แค่ 24 นาที!”

    “โห…หน้าจะมืดให้ได้เลย นี่ขนาดไม่มีฮอร์โมน ไม่มีลูกดิ้น ไม่มีมดลูกเกร็งนะครับ”

    “ใครที่ภรรยากำลังท้องนะ ผมบอกตรงนี้เลยว่า อดทนกับเค้าหน่อย ใส่ใจเค้าเยอะๆ เข้าใจเค้าให้มากๆ เพราะเป็นคนท้องแค่ 1 วันยังโคตรยาก แต่ของเค้าหนักกว่ามากเพราะตั้ง 9 เดือน”

    “ยอมเค้าเถอะครับ ยังไงในท้องก็ลูกเรา ยังไงเค้าก็เสียสละกว่าเราแน่ๆ อะไรหยิบจับได้ก็ทำให้เค้านะครับ พ่อบ้านทั้งหลาย125478

    Go to website : https://ipro689.com/

    Відповіcти

  209. 💥สิงโตแตกอีกแล้วจ้า!! ROMA SLOT💥

    💵เกมสล็อตแตกง่ายที่สุด โบนัสแตกบ่อยที่สุด 🎁

    ✨มาแรงที่สุดในปี2021 แจ็คพอตแตกหนักทุกวัน 💰

    🔥⚔อย่ารอช้าเข้ามาฟันสิงโตกันเถอะ⚔🔥

    Go to https://www.ipro689.com/

    Відповіcти

  216. Chelsea have considered making a move for Napoli defender Kalidou Koulibaly this summer, according to Eurosport‘s Dean Jones.

    The journalist says that the Senegalese international has been looked at as a potential alternative to Sevilla’s Jules Kounde.

    Reports in Italy suggest Koulibaly is valued at around €50m (£42.5m), which is a lot less than Kounde’s €80m (£68m) release clause. However, it does seem as though the Blues remain focused on signing the Sevilla defender who is a personal favourite of Thomas Tuchel’s.

    Other defenders have been considered. Villarreal’s Pau Torres is also on the London club’s radar while they did look into signing Real Madrid’s Raphael Varane before he joined Manchester United.

    In regards to Koulibaly, the fact that the centre-back is now 30 may have put Chelsea off from making a formal offer for the player, although you can’t rule out the Blues going back in for him if they can’t agree a deal for Kounde.
    …
    http://www.ipro689.com

    Відповіcти

  234. มีข้อดีมากมายทั้งในเรื่องของการอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าที่ทดลองเล่นพีจีสล็อต ที่ต้องการเล่นเกมสล็อตอนไลน์ เพราะเรามีช่องทางทรูวอลเล็ต มาช่วยอำนวยความสะดวกในการฝากทำธุรกรรมได้ตลอดเวลา เพื่อให้คุณลูกค้าได้รับการเดิมพันที่สนุกสนาน

    Відповіcти

  247. เข้าใจเค้าให้มากๆ เพราะเป็นคนท้องแค่ 1 วันยังโคตรยาก แต่ของเค้าหนักกว่ามากเพราะตั้ง 9 เดือน”
    24-08นวเ

    Відповіcти

  248. เข้าใจเค้าให้มากๆ เพราะเป็นคนท้องแค่ 1 วันยังโคตรยาก แต่ของเค้าหนักกว่ามากเพราะตั้ง 9 เดือน”
    24-08นระก้า่งย

    Відповіcти

  249. 🎀ระบบดี ไม่มีโกง🎀
    ➡️ สมัคร http://WWW.BEO777.COM
    🔥เครดิตฟรีมีให้นะ แต่ต้องเป็นสมาชิกก่อน
    🔥ฝาก-ถอน ตลอด24 ชม.
    🔥สุดยอดเว็ปตรง
    🔥ศูนย์รวม เกมส์ออนไลน์ครบวงจร
    🔥เล่นได้ จ่ายจริง ไม่มีกั๊ก
    🔥บริการวดเร็ว ออนไลน์ 24 ชม

    Відповіcти

  250. กีฬาไฮโลถอนไม่จำกัดครั้ง

    ฝากขั่นต่ำ 1 บาท 5 บาท 10 บาทก็เล่นได้

    มีแอดมินดูแล24ชั่วโมงไม่ต้องโยกเงินให้เสียเวลา

    รับทุกธนาคารฝากถอน ทำรายการไม่เกิน10วินาที https://BEO777.COM/

    Відповіcти

  252. ที่ต้องการเล่นเกมสล็อตอนไลน์ เพราะเรามีช่องทางทรูวอลเล็ต มาช่วยอำนวยความสะดวกในการฝากทำธุรกรรมได้ตลอดเวลา เพื่อให้คุณลูกค้าได้รับการเดิมพันที่สนุกสนาน
    ้งาืวส

    Відповіcти

  253. ที่ต้องการเล่นเกมสล็อตอนไลน์ เพราะเรามีช่องทางทรูวอลเล็ต มาช่วยอำนวยความสะดวกในการฝากทำธุรกรรมได้ตลอดเวลา เพื่อให้คุณลูกค้าได้รับการเดิมพันที่สนุกสนาน
    64+6

    Відповіcти

  266. Hello there, just became alert to your blog through Google, and found that it’s truly informative.
    I am going to watch out for brussels. I will appreciate if you
    continue this in future. Numerous people will be benefited from your writing.
    Cheers!

    Відповіcти

  270. Hello There. I discovered your blog the usage of msn. That is a very neatly written article.
    I’ll be sure to bookmark it and return to learn more of your useful info.
    Thank you for the post. I will certainly return.

    Відповіcти

  273. I don’t know if it’s just me or if everybody else encountering issues
    with your website. It appears like some of the text on your posts are running off the screen. Can someone else please comment and let
    me know if this is happening to them as well?
    This might be a issue with my web browser because I’ve had this happen before.

    Kudos

    Відповіcти

  275. Wonderful article! That is the kind of info that should be shared across
    the internet. Shame on Google for no longer positioning this submit higher!
    Come on over and seek advice from my site .
    Thank you =)

    Відповіcти

  278. Hi! Quick question that’s entirely off topic.
    Do you know how to make your site mobile friendly?

    My web site looks weird when browsing from my apple iphone.

    I’m trying to find a template or plugin that might be able to resolve this issue.
    If you have any recommendations, please share.
    Many thanks!

    Відповіcти

  302. I do not know whether it’s just me or if everyone else encountering problems with
    your website. It appears as if some of the text in your content are running off the screen. Can someone
    else please provide feedback and let me know if this is happening to
    them too? This could be a issue with my internet browser because I’ve had this
    happen previously. Kudos scoliosis surgery https://0401mm.tumblr.com/ scoliosis surgery

    Відповіcти

  317. Awesome website you have here but I was curious about if you knew of any message
    boards that cover the same topics discussed in this
    article? I’d really love to be a part of group where I can get advice from other experienced people that share
    the same interest. If you have any recommendations, please let
    me know. Many thanks! https://tadalafili.com/

    Відповіcти

  389. Hey there fantastic website! Does running a blog such as this take
    a great deal of work? I have virtually no understanding of computer programming however I had been hoping to start my own blog in the near future.
    Anyways, if you have any suggestions or techniques for new blog owners please share.
    I understand this is off subject but I just needed to ask.
    Many thanks! http://ciaalis2u.com/

    Відповіcти

  476. I know this if off topic but I’m looking into starting my own blog and was curious what all is needed to get
    setup? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty
    penny? I’m not very internet savvy so I’m not 100% positive.
    Any recommendations or advice would be greatly appreciated.
    Kudos

    Відповіcти

  515. It’s appropriate time to make some plans for
    the future and it’s time to be happy. I’ve read this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or suggestions.
    Perhaps you could write next articles referring to this article.
    I wish to read more things about it!

    Відповіcти

  526. It’s perfect time to make some plans for the future and it’s
    time to be happy. I’ve read this post and if I could I want to suggest you few interesting things or suggestions.
    Perhaps you could write next articles referring to this article.

    I desire to read even more things about it!

    Відповіcти

  530. You are so cool! I do not believe I’ve read through anything like this before.
    So wonderful to discover another person with a few genuine thoughts on this topic.
    Seriously.. thank you for starting this up.

    This web site is something that’s needed on the web, someone with
    some originality!

    Відповіcти

  580. With havin so much written content do you ever run into any problems of plagorism or copyright infringement?
    My site has a lot of completely unique content I’ve either written myself or outsourced but
    it looks like a lot of it is popping it up all over the web without my permission. Do you know any techniques to help stop
    content from being stolen? I’d truly appreciate
    it.

    Відповіcти