8. Підприємства з переробки птиці

Досить актуальними на сьогодні залишаються проблеми, пов’язані з виробництвом і переробкою птиці. Взагалі положення залишається складним, однак з’явилися підприємства, що змогли адаптуватися до умов економічних перетворень і розширити продуктивну базу вирощування та переробки птиці за прискореною технологією.

Тут  можна запропонувати три відмінних одна від одної технологічних лінії: обладнання малої потужності на базі маніпулятора для переміщення і центрифуги для общипування птиці; лінія циклічної дії на базі підвісного конвеєра для транспортування птиці і центрифуги для її общипування; конвеєрна лінія на базі підвісного конвеєра для переміщення птиці і дискових автоматів для общипування.

Обладнання малої потужності (рисунок 10) розміщується на майданчику до 180 м2, його легко монтувати, воно надійне в роботі при порівняно невеликих експлуатаційних витратах, але має жорстко обмежену продуктивність – максимально 120 голів птиці в годину. Саме така кількість може пройти через ванну шпарки, у яку одночасно занурюється не більше шести тушок.

Рисунок 10 – Схема розміщення обладнання малої потужності для переробки птиці:
1 – жолоб знекровлювання; 2 – маніпулятор; 3 – ванна шпарки; 4 – візок для пера; 5 – стіл дообщипування; 6 – центрифуга для общипування; 7, 8 – столи для патрання; 9 – транспортер; 10 – стіл для сортування; 11 – стіл для таврування; 12 – візок; 13 – стелаж пересувний

Маніпулятор має три штанги із шістьма підвісками для кріплення птиці, що послідовно переміщуються від жолоба знекровлювання до ванни шпарки і центрифуги для общипування. Під час переміщення над центрифугою тушки проходять через машину, що відрізає лапи, і тушки падають у центрифугу. Всі операції після навішення і забою птиці, тобто шпарка, відрізання лап і общипування, виконуються автоматично. Після общипування тушки вивантажуються на стіл дообщипування, відкіля вручну подаються на патрання, що виконується у підвісках над столом, потім транспортером на стіл сортування, таврування й упакування. Оброблені тушки укладаються на пересувний стелаж і подаються у холодильник.

Продуктивність лінії циклічної дії (рисунок 11) залежить від часу шпарки тушок птиці і пропускної здатності ванни шпарки, що вміщує до 15 тушок і більше, вона може досягати 500 голів за годину. Роботою лінії у циклічному режимі керує автоматична система (САК). Основними перевагами лінії циклічної дії є її комплектність і можливість високої організації праці. Останнє забезпечується тим, що найбільш трудомісткі операції (навішення птиці, забій і патрання) виконуються у фазі зупинки конвеєра. Скидання оброблених тушок з конвеєра в центрифугу для общипування здійснюється автоматично шляхом відрізання ніг.

Рисунок 11 – Схема розміщення лінії переробки птиці циклічної дії:
А – без оглушення птиці; Б – з оглушенням птиці; 1 – конвеєр; 2 – жолоб знекровлювання: 3 – ванна шпарки; 4 – машина для відрізання ніг; 5 – центрифуга для общипування; б – стіл дообщипування; 7 – візок для пера; 8 – жолоб патрання; 9 – машина для відрізки голів; 10 – машина для мийки тушок; 11 – стіл; 12 – дискова пилка; 13 – апарат для таврування; 14 – апарат для електрооглушення; 15 – ваги

Нормальна циклічна робота лінії в режимі “рух-зупинка” забезпечується при визначеному, точно розрахованому розташуванні місця навішення і забою птиці, ванни шпарки, центрифуги для общипування, жолоба патрання. Так само, як і на устаткуванні малої потужності, Система автоматичного керування лінії циклічної дії забезпечує фіксоване положення тушок, закріплених у підвісках, у місці навішення і забою, у ванні шпарки, проходження через машину для відрізання ніг, автоматичне скидання у центрифугу общипування, а після патрання – автоматичне скидання при відрізанні голів у машину для мийки пір’я.

На лінії циклічної дії передбачається обробка в двох варіантах: з оглушенням і без нього. Обробка без оглушення птиці здійснюється на виробничій площі, що дорівнює 108 м2 (рисунок 11, а), з оглушенням – 144 м2 (рисунок 11, б). При цьому значно поліпшуються умови приймання і навішення птиці на конвеєр. Як правило, передбачається заїзд транспортного засобу безпосередньо у відділення навішення, тобто під час приймання птиця знаходиться під дахом. Максимальна продуктивність лінії –  500 курей за годину.

Для переробки великої кількості птиці передбачається застосування конвеєрної лінії (рисунок 12). Її продуктивність від 350 до 1000 голів за годину (таблиця 2).

Таблиця 2 – Характеристика обладнання при максимальних завантаженнях у процесі переробки птиці

Показник Установка малої потужності Лінії циклічної дії Лінії конвеєрного типу
Продуктивність у год., голови 125 450 1000
Спожита електроенергія, кВт·год. 32 4,5 (44,5)* 41
Витрата пари, кг/год. 35 35
Витрата води, м3/год. 0,9 1,5 12,3
Число робітників 5 8 21
Займана площа, м2 108 108 (144)** 180 – 252***

* При нагріві ТЕНами.
** У скобках – з електрооглушенням.
*** У залежності від виробництва.

Питомі витрати електроенергії, води, пари і праці зростають при обсягах надходження птиці менш ніж 350 голів, тому що вони не зменшуються пропорційно зниженню продуктивності. При зниженні продуктивності в 2-3 рази, коли птицю навішують через одну або через дві підвіски, витрати електроенергії і пари залишаються такі ж: постійно працюють дискові автомати (26 кВт/год.), та ж витрата пари на підтримку температури води у ванні шпарки, та ж кількість людей на конвеєрі, тому що кожен робітник виконує одну-дві визначені операції. Правильно вибрати технологічне обладнання для переробки птиці можна за таблицею 2. 

Рисунок 12 – Схема розміщення конвеєрної лінії:
1 – конвеєр; 2 – апарат для електрооглушення; 3 – жолоб для знекровлення; 4 – ванна шпарки; 5 – дисковий апарат; 6 – жолоб для потрошіння; 7 – душ; 8 – машина для відрізання ніг; 9 – столи для сортування і клеймування

163 Comments

  1. I’ve been cut off benicar buy online Zynstra CEO and co-founder Nick East told TRPro that the solution is standardised using patented technology, meaning applications and software is kept up to date and current through patches tested and delivered by the IT service provider before being deployed.

  2. I’d like to change some money precio de medicamento tamsulosina Resuming his duties, Russell accompanied Cetrulo to break down a casino that top soldier Joe Zarra was improperly running in Luchese territory in the heart of Paterson. They were gathering the liquor bottles when a black Lincoln pulled out front, and Albert “Tiny” Manzo, “the biggest enforcer in Jersey,” stepped out. Manzo, the father-in-law of one of “The Real Housewives of New Jersey” Caroline Manzo, weighed 400 pounds.

  3. I love the theatre sophora flavescens root extract ewg Copper is the second most significant metal for the group and it should make up about a quarter of operating profit. Production of the metal – which is very sensitive to economics – increased 14pc to 182,900 tonnes, with production up 13pc at its Los Bronces projects in Chile, one of the miner’s strategic growth projects. There was 25pc increase at Collahuasi in Chile.

  4. Not available at the moment online pharmacy maxalt Still, Soraya was in a fever of excitement when she was chosen to present “The Guide,” as Gaddafi was referred to, with a bouquet of flowers on his visit to her high school in April, 2004. Dressed in the school uniform of black pants and tunic with a white scarf around her face, she kissed his hand as she bowed down holding out the bouquet.

  5. I’ve got a very weak signal methylprednisolone high dose Don Stewart, a spokesman for Senate Republican leader Mitch McConnell said: “Given tonight’s events, the leaders have decided to work toward a solution that would reopen the government and prevent default. They are optimistic an agreement can be reached.”

  6. Right here is the perfect web site for anybody who would like to understand this topic.
    You understand so much its almost hard to argue with you (not that I really would want
    to…HaHa). You definitely put a fresh spin on a topic which
    has been discussed for many years. Excellent stuff, just wonderful!

  7. hey there and thank you for your info – I have definitely picked up anything new from right here.

    I did however expertise a few technical issues using this web site, since I experienced to reload the website many times previous to I could get it
    to load correctly. I had been wondering if your hosting is OK?
    Not that I’m complaining, but slow loading instances times will often affect your placement in google and could damage your
    high quality score if advertising and marketing
    with Adwords. Well I’m adding this RSS to my email and could look
    out for a lot more of your respective exciting content.
    Make sure you update this again very soon.

  8. Nice post. I learn something new and challenging on websites I stumbleupon on a daily basis. It will always be interesting to read through articles from other authors and practice a little something from their sites. |

  9. I was curious if you ever considered changing the structure of your blog? Its very well written; I love what youve got to say. But maybe you could a little more in the way of content so people could connect with it better. Youve got an awful lot of text for only having 1 or two pictures. Maybe you could space it out better?|

  10. Oh my goodness! Amazing article dude! Many thanks, However I am having difficulties with your RSS. I don’t know the reason why I cannot subscribe to it. Is there anyone else having the same RSS issues? Anybody who knows the answer will you kindly respond? Thanx!!|

  11. It is perfect time to make some plans for the long run and it’s time to be happy. I have learn this post and if I could I want to suggest you few interesting things or tips. Perhaps you can write subsequent articles referring to this article. I desire to read more things about it!|

  12. My partner and I absolutely love your blog and find nearly all of your post’s to be exactly I’m looking for. can you offer guest writers to write content for you personally? I wouldn’t mind creating a post or elaborating on most of the subjects you write concerning here. Again, awesome website!|

  13. Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your website? My blog is in the exact same niche as yours and my visitors would definitely benefit from a lot of the information you provide here. Please let me know if this okay with you. Many thanks!|

  14. I must thank you for the efforts you’ve put in writing this blog. I’m hoping to view the same high-grade content by you later on as well. In fact, your creative writing abilities has inspired me to get my own, personal blog now ;)|

  15. It’s a pity you don’t have a donate button! I’d without a doubt donate to this fantastic blog! I guess for now i’ll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account. I look forward to fresh updates and will share this site with my Facebook group. Talk soon!|

  16. I’ve been browsing online more than three hours as of late, but I never found any interesting article like yours. It is lovely price enough for me. Personally, if all website owners and bloggers made just right content material as you probably did, the net will probably be a lot more helpful than ever before.|

  17. Fantastic items from you, man. I’ve be mindful your stuff prior to and you are just too excellent. I actually like what you have received here, really like what you are stating and the way wherein you are saying it. You make it entertaining and you continue to take care of to keep it wise. I cant wait to learn much more from you. That is actually a great website.|

  18. Pretty nice post. I just stumbled upon your blog and wished to say that I’ve truly loved browsing your weblog posts. In any case I will be subscribing for your feed and I am hoping you write again very soon!|

  19. Hi! This post could not be written any better! Reading through this post reminds me of my old room mate! He always kept talking about this. I will forward this article to him. Pretty sure he will have a good read. Thank you for sharing!|

  20. Excellent post. I was checking constantly this blog and I am impressed! Very helpful information specifically the last part 🙂 I care for such information a lot. I was looking for this particular information for a very long time. Thank you and good luck.|

  21. Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and sources back to your website? My blog site is in the exact same niche as yours and my users would definitely benefit from a lot of the information you provide here. Please let me know if this ok with you. Thanks a lot!|

  22. Oh my goodness! Incredible article dude! Thank you so much, However I am going through difficulties with your RSS. I don’t know the reason why I can’t subscribe to it. Is there anybody else getting the same RSS issues? Anyone that knows the answer can you kindly respond? Thanks!!|

  23. I have been browsing online more than 3 hours today, yet I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me. In my view, if all web owners and bloggers made good content as you did, the internet will be much more useful than ever before.|

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*