4 Пристрої для одержання заданих параметрів середовища в вистоювальних камерах і шафах

Тривалість вистоювання залежить як від властивостей самого тіста (розмірів шматків, газоутворюючої здатності борошна), так і від стану навколишнього повітря, у першу чергу, від температури. Вологість повітря має велике значення для якості поверхні вистоювальних виробів. При недостатній вологості поверхня завітрюється, підсихає, і при рості заготівок на ній утворюються тріщини, що псують зовнішній вигляд виробів, які випікаються. При занадто великій вологості заготівки липнуть. Тому дуже важливо підтримувати заздалегідь задані стійкі параметри повітря незалежно від змін умов у цеху, від стану погоди і від часу року.

Найбільш прості способи регулювання параметрів повітряного  середовища – підігрів повітря в камерах і шафах калориферами і регістрами і подача гострої пари. Але при цьому в вистоювальному просторі виходять і неоднакові по всьому обсязі і нестійкі параметри повітря, на поверхнях вистоювальних камер спостерігається випаровування, поверхня заготівок затвердіває, тепло витрачається, як правило, у зайвих кількостях.

Більш досконалим способом, що забезпечує підтримку заданих параметрів середовища, є одержання повітря в спеціальному устрої-кондиціонері і подача кондиційованого повітря в камери або шафи вистоювання.

Досить розповсюдженим є технологічний кондиціонер Ш2-ХКА. Він призначений для створення й автоматичної підтримки необхідних параметрів повітря для вистоювання тістових заготівок у камерах і шафах.

Загальний вид і функціональна схема кондиціонера марки Ш2-ХКА показаний на рис. 11 та 12. Він складається з наступних основних вузлів: вентиляторного агрегату, камери зрошення з системою водопостачання, системи паропостачання, калорифера КВС8-П, металоконструкцій, патрубків, огороджень, електрообладнання.

Вентиляторний агрегат складається з вентилятора, двигуна і патрубка. Вентилятор своїм забірним патрубком через м’яку вставку, дифузор, калорифер і перехідник з’єднаний з камерою зрошення. Вихлопний патрубок вентилятора також стикується з м’якою вставкою. Призначення м’яких вставок – гасіння вібрації, що виходить від працюючого вентилятора.

Технічна характеристика кондиціонера Ш2-ХКА приведена нижче.

Продуктивність по повітрю, м3/год                             3000—3500

Витрата пари, кг/год                                                          18—52

Витрата води, л/год                                                            20—30

Установлена потужність двигунів, кВт                               3,3

Габаритні розміри, мм:

довжина                                                                            3050

ширина                                                                             1160

висота                                                                               1470

Маса, кг                                                                                   645

Термовологістні параметри, створювані кондиціонером, приведені в таблиці 3.

Таблиця 3 Параметри повітря, створюваного кондиціонером Ш2-ХКА

Технологічний процес Температура, 0С Вологість, %
Бродіння тіста 25 – 27 75 – 80
Вистоювання тіста 35 – 40 60 – 85

Камера зрошення служить для зволоження повітря, що надходить у кондиціонер. До вхідного бічного фланця камери кріпиться патрубок для приєднання каналу рециркуляційного повітря з цеху, кількість якого регулюється клапаном.

На вході повітря в камеру зрошення розташовані вигнуті направляючі пластинки повітророзподільника. На виході обробленого повітря з камери розташовані зиґзаґоподібні пластини водовідокремлювача. У середній частині камери розміщений  водорозподільний трубопровід, що представляє собою трубу з чотирма відводами, встановленими в двох площинах. На відводах-стояках розташовані шістнадцять форсунок у шаховому порядку з різним напрямком струменів щодо потоку повітря: перший ряд з побіжним напрямком струменів, другий – з зустрічним.  

У нижній частині камери знаходиться бак для води, що через фільтр з’єднаний із забірним патрубком водяного насоса (2К-20/18). Нагнітальний патрубок з’єднаний з водорозподільним трубопроводом.

Крім того, у баці розташовані поплавковий клапан, що регулює рівень води в ньому; сифон для зливу можливого надлишку води з бака, перфорована труба (барботер), через яку подається пара у воду для її нагрівання.

Рисунок 11 Загальний вид технологічного кондиціонера Ш2-ХКА

Паропровід кондиціонера встановлений на кришці камери зрошення, куди пара подається до барботера і калорифера. Подача пари регулюється регуляторами від датчиків температури типу РТ-15. Кондиціонер укомплектований манометром ОБМ1-100 з межею виміру 0-0,16 МПа.

Калорифер КВС8-П застосовують у кондиціонері для нагрівання повітря.

До електрообладнання кондиціонера відноситься щит керування з електророзводкою, установлений на камері зрошення, електродвигуни і пускова апаратура.

Рисунок 12 Функціональна комбінована схема технологічного кондиціонера Ш2-ХКА:
1 – вигнуті направляючі пластинки повітророзподільника; 2 – камера зрошення; 3 – клапан; 4 – регулятори подачі пари; 5 – манометр; 6 – система паропостачання; 7 – капілярні трубки; 8, 13 – термобалон регулятора температури; 9, 10 – манометричний термометр; 11 – вентиляторний агрегат; 12 – калорифер КВС8-П; 14 – зиґзаґоподібні  пластини водовідокремлювача; 15 – водяний насос; 16 – фільтр; 17 – водорозподільний  трубопровід; 18 – бак для води; 19 – барботер; 20 – сифон; 21 – поплавковий клапан.

Під впливом вентилятора в кондиціонер для обробки надходить суміш рециркуляційного  і свіжого повітря. Склад повітря регулюється регулювальним клапаном, установленим на вході повітря. Через повітророзподільник повітря попадає в центральну частину кондиціонера, де піддається інтенсивній обробці водою, що розприскується форсунками в різних напрямках.

Зважені і захоплені повітрям, що рухається в кондиціонері, крапельки води при виході з дощового простору відокремлюються у водовідокремлювачі і стікають у бак для води.

На виході камери зрошення встановлений манометричний термометр, що дозволяє здійснювати контроль температури повітря. Тут же встановлений термобалон регулятора температури, з’єднаний капілярними трубками з виконавчим механізмом, що впливає на регулювальний орган: регулятор змінює подачу пари для нагрівання води в баці камери зрошення.

У повітротоці (після вентилятора) установлені манометричний термометр і термобалон регулятора температури, виконавчий механізм якого також регулює подачу пари в калорифер. Повітря, оброблене у камері зрошення, проходить через пластини калорифера, де нагрівається до заданої температури (відносна вологість при цьому зменшується), і подається вентилятором на виробництво.

96 Comments

  1. Independance Immobilière – Agence Dakar Sénégal
    Av. Fadiga, Immeuble Lahad Mbacké
    BP 2975 Dakar
    +221 33 823 39 30

    Agence Immobilière Dakar

    Aw, this was an exceptionally nice post. Finding the time and actual effort to generate a good article…
    but what can I say… I put things off a whole lot and don’t seem to get nearly anything done.

  2. Taxi moto line
    128 Rue la Boétie
    75008 Paris
    +33 6 51 612 712  

    Taxi moto paris

    Hello there, just became alert to your blog through Google, and
    found that it’s truly informative. I’m going to watch out for brussels.

    I will appreciate if you continue this in future. A lot of people will be benefited from your writing.

    Cheers!

  3. Hi there just wanted to give you a quick heads up.

    The text in your content seem to be running off
    the screen in Internet explorer. I’m not sure if this
    is a formatting issue or something to do with internet browser
    compatibility but I figured I’d post to let you know.
    The design look great though! Hope you get the
    issue fixed soon. Kudos

  4. I’ve been browsing online more than 3 hours today, yet I never found
    any interesting article like yours. It’s pretty worth enough for
    me. Personally, if all website owners and bloggers made good content as you did,
    the net will be a lot more useful than ever before.

  5. I’m really impressed together with your writing skills and also with the
    structure for your blog. Is that this a paid theme or did you customize it yourself?
    Anyway stay up the nice high quality writing, it is rare to see a great blog like this one nowadays..

  6. It’s appropriate time to make some plans for the long run and it’s time to be happy.
    I have learn this put up and if I may I want to suggest you few attention-grabbing things or suggestions.
    Maybe you can write subsequent articles referring to this article.

    I desire to read more things approximately it!

  7. Todɑy, I went to the bеach with my kids. I foᥙnd a seea shеll and gave it
    to my 4year old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” Shee put the shell to her ear and scrеameԀ.

    There was a hermit crab inside and it pіncfhed her ear. She
    nevеr wants to go back! LoL I know this is entirely off tolic bbut І had to tell
    someone!

    Feel free to visit my webѕite … payday loans boise

  8. เว็บไซต์พนันบอลที่ดีเยี่ยมที่สุด ถ้าหากดูเป็น ดูให้ออก ก็รู้ว่าเว็บไซต์ไหนดี ก็จะเพิ่มความง่ายขึ้นในขณะนี้ ที่กำลังจะได้รู้กันแล้ว เว็บไซต์พนันบอลไหนดี เว็บไซต์ไหนตรง กับความปรารถนาของ นักพนันทุนน้อย อย่างเราๆซึ่งเพื่อเรียกความแน่ใจกับกลุ่ม นักแทงบอลมือใหม่ มีหลัการให้เลือกชมดังต่อไปนี้

    เว็บไซต์พนันบอลจะต้องมีความน่าไว้ใจ
    เว็บแทงบอลประสิทธิภาพ ดูดีได้รับมาตรฐาน เว็บมองง่ายมีรายละเอียดครบสมบูรณ์ รายการแข่งบอลล่วงหน้า
    มองบอล ตารางพนันบอล แทงแชมป์ สถิตคู่บอล ฯลฯ ซึ่งพวกเราจะพูดได้ว่าหลายคนอาจผ่านตากันมาบ้างแล้ว บนเว็บแทงบอล ยิ่งเว็บแทงบอลสีฟ้า จะมองเห็นนานหน่อยเว็บไซต์ใหญ่เก่าแก่

    สมัครชิกแทงที่เคยพนันบอลก็จะแบ่งออกทันที ว่าเว็บไหนได้มาตรฐาน ไม่เสี่ยงปิดเว็บหนีอย่างแน่นอน ฐานที่ตั้งอยู่ต่างชาติ ที่ถูกต้องตามกฎหมาย
    ไม่มีกังวัล ได้แก่ที่ตั้งของโต๊ะบอลในแถบทวีปเอเชีย
    ฟิลิปปินส์ ,ประเทศฮ่องกง ,มาเก๊า ฯลฯ

    เสวนากับผู้เล่นที่เคยใช้งานมาแล้วจริงๆ
    ถ้าเกิดสนทนากับผู้ที่เคยใช้งาน เพื่อนฝูงแนะนำ มาพูดลุกญกับสมาชิก ช่วยเรียกความน่าเชื่อถือมั่นได้มาก ดียิ่งกว่าการอ่านเขียนรีวิว มาจากไหนๆเพราพวกเราก็ไม่เคยทราบหรอกว่า อันไหนรีวิวจริง อันไหนรีวิวหลอก

    เสนอแนะสหายหรือถามมาจากคนรู้จัก ก็ช่วยทำให้การ แทงบอล ไม่ยาก โดยที่นักเสี่ยงโชคบอล เองก็เรียนรู้วิธี
    วิธีเล่นบอล สอนกันง่ายขึ้นซึ่งทางเว็บเองนั้น เราก็ดูจากการ เติบโตของไลน์แอด ยิ่งจำนวนหญิงรับใช้งานมากมาย ก็บอกได้ถึงมีผู้ใช้งานจริงๆ

    โปรโมชั่นแทงบอล พร้อมทั้งโบนัสฟรีเครดิต
    โปรโมชั่นแทงบอล เป็นสิ่งที่เย้ายวนใจเหล่านักพนันบอล
    ไม่ว่าจะเป็นพวกเก่ารวมทั้งสมาชิกใหม่ เป็นอย่างดี ซึ่งตามกฎของธุรกิจแน่ๆว่าไม่มีตรงไหนที่ ยอมทำแล้วขาดทุก
    แทงบอล 100 ได้เงินเป็นหมื่น เป็นแสน อะไรมันจะง่ายๆขนาดนั้น

    โปรโมชั่นแทงบอล ช่วนสมัครแทงบอลว่านอนสอนง่ายแล้ว จำเป็นจะต้องมองเงื่อนไขที่ลงในเว็บด้วยว่าง่ายขนาดไหน

    ผู้ให้บริการเต็มอกเต็มใจบริการ ดูแลลูกอย่างอย่างดี
    บริการลูกค้าระดับวีไอพี มีปัญหาพร้อมดูแลลูกค้าได้ตลอดระยะเวลา เป็นหน้าที่บริการที่ดี ซึ่งผู้ให้บริการแทงบอล นั้นควรมีระบบดูแลลูกค้าตลอด 1 วัน จะขอความเห็น หรือ มีปัญญษต่างๆก็พร้อมดูแลเสมอ เพราะลูกค้าเอง ก็ไม่ได้ว่างตรงกันเสมอ

    ความมากมายสำหรับการติดต่อ ยิ่งในขณะนี้ลูกค้าจะถนันทางด้านไลน์ @
    จะนิยมกันมากที่สุด
    ถ้าหากผู้ใดกันแน่ต้องการทราบว่าเว็บพนันบอลไหนดี แล้วก็ลองแอดไลน์ เว็บไซต์พนันบอลสโบเอเอเอ ลองดูครับ เว็บไซต์พนันบอลที่เหมาะสมที่สุดในเอเชีย

    ถ้าให้เราแนะนำเลือกให้ จึงควรดูประสิทธิภาพให้บริการแทงบอลออนไลน์
    ที่ได้รับมาตรฐาน ไม่มีอันตรายสูงสุด
    เปิดให้บริการมาอย่างเป็นเวลานานกว่า 16 ปี มีฐานที่ตั้งเว็บแม่ในทวีปเอเชียอย่างประเทศฟิลิปปินส์ ได้รับรางวัลการันตีเว็บพนันดีเลิศ 2 ปีซ้อน
    ทำให้มีลูกค้าเข้ามาเลือกเล่นโดยตลอด และได้ลูกค้าเอชียมากที่สุดทั้งนักเล่นการพนันคนใหม่แล้วก็เก่า

    ด้านการเงิน มั่นใจมากมาย
    เชื่อถือได้ 100% อีกทั้งมีความมากมายในด้านการให้บริการ ฝาก-ถอน สะดวกได้เร็วทันใจ เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง

    เกมกีฬาให้เลือกวางเดิมพันมากมาย
    ไม่ว่าจะเป็น แทงบอลเต็ง บอลชุด อื่นๆอีกมากมาย ค่านํ้าที่ดีเยี่ยมที่สุด กีฬาอื่น ก็มีให้เลือกเล่นตามสิ่งที่มีความต้องการได้เลย
    ไม่ไม่หมดเท่านั้นทางเว็บไซต์ sbobet
    นั้นยังได้เปิดให้บริการคาสิโน สล็อตออนไลน์ หวยค่าคอมเยอะ พร้อมยังมี แนวทางการเล่นเดิมพัน ให้ทุกอาทิตย์

    การเลือกเว็บพนันบอลออนไลน์ หากท่านเลือกเล่นและพอใจหลายห่วง
    ไร้ความรู้สึกไม่สบายใจ ไม่โดนโกง ยิ่งถ้าผู้ใดกันแน่เกลียดชังโดนเว็บพนันโกงแล้วเราชี้แนะเลย sbo แทงบอลออนไลน์
    อันดับที่หนึ่งของโลก เว็บไซต์ยอดนิยมมาอย่างยาวนาน มั่งอาจจะไม่เป็นอันตราย ตามหลักทฤษฎี วิธีเลือกเว็บแทงบอล ที่พวกเราได้เอามาฝากทุกท่าน หากท่านต้องการเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งกับพวกเราก็ สมัครเป็นสมาชิกฟรีวันนี้ พร้อมรับโบนัส โปรโมชั่นมา

  9. Today, I went tߋ the beachfront with my kids.

    I found a sea shell and gave it to my 4 year oⅼd daughter and said
    “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She put the shell to һer ear and ѕcreamed.
    Thwre waas a һermit craab insidе and it pinched
    her ear. Shһe never wants to go back! LoᏞ I know
    this iѕ c᧐mрleteⅼy off topic but I had to
    teol someone!

    My website: local single

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*