1. Класифікація тістоділильних машин

Конструкція тістоділильних машин повинна забезпечувати можливість регулювання маси відмірювального шматка тіста в заданих нормах, в залежності від сорту і складу тіста; заповнення тістом заданого об‘єму мірної кишені, або постійну швидкість випресовування джгута; постійну стислість тіста для забезпечення заданої маси шматків.

Конструкції тістоділильних машин різні. Категорією оцінки конструкції є в першу чергу нові розробки, пов‘язані з нагнітанням і дозуванням тіста.

Існуючі конструкції тістоділильних машин можна умовно поділити на 9 груп.

Рисунок 1 – Принципова схема тістоділильних машин:
а- з поршневим нагнітачем; б- з лопатевим нагнітачем (мертво закріплена лопать)  і ділильною головкою; в- з лопатевим нагнітачем (поворотна лопать забирається)  і ділильною головкою; д- машина з роторним нагнітачем без ділильної головки; е – з валковим нагнітачем і ділильною головкою; ж- з валковим нагнітачем і прокатуючим пристроєм без ділильної голівки; з- з шнековим нагнітачем і ділильною головкою; и – з шнековим нагнітачем без ділильної головки.

1-мірна камера; 2- ділильна головка; 3- заслінка; 4- нагнітаючий поршень; 5-прийомна воронка; 6 – стабілізатор тиску; 7 – нагнітаюча лопать; 8 – відсікаючи демпферна заслінка; 9 – нагнітаюча лопать; 10 – лопать, що убирається; 11 – поворотний барабан; 12 – мундштук; 13 – відсікаючий ніж; 14 – нижній поршень; 15 – обертаючий барабан; 16 – роторний нагнітач; 17 – живлячий валик; 18 – буферна камера; 19 – підкручена відсікаючи заслінка; 20 – гранична заслінка; 21 – ділильна головка; 22 – механізм регулювання хода поршня; 23 –реборда барабана; 24 – формуючий барабан; 25 – нагнітаючий шнек; 26 – ролик включання приводу ножа; 27 – мундштук.   

Тістоділильні машини з поршневим нагнітанням і ділильною головкою. (Рис. 1, а): СД, ХТД, ПМК, “Кооператор”, “Мультимат”, “Парта”, “Універса”, “Дей”, “Ідеал” і інш. Тісто в цих машинах нагнітається за допомогою прямокутного поршня. Стабілізація тиску забезпечується за допомогою пружинного або гідравлічного демпфера. Ділильні головки здебільш багатокамерні з плаваючими поршнями і механічним виштовхувачем. Буферні ємкості мають значні розміри.

Тістоділильні машини з лопатевим нагнітанням, виконаним в вигляді поворотної лопаті, жорстко закріпленої на валу, і поворотної ділильної головки (рис 1, б). До них відносяться машини А2-ХТН. Стабілізація тиску в робочій камері здійснюється за допомогою пружинного демпфера, встановленого на важелі відсікаючої заслінки. Ділильна головка має дві кишені зі спареними плаваючими поршнями, які переміщаються під дією тиску тіста.

Тістоділильні машини з лопатевим нагнітанням у вигляді бараба-на, який обертається, і лопаті, що прибирається, та ділильної головки з механічним приводом мірних поршнів (рис 1, г).

Ці машини представляють нові напрямки в тістоділенні і мають серйозні переваги перед іншими конструкціями.

Тістоділильні машини з роторним нагнітачем і додатковим валковим підживлювачем без ділильної головки (рис 1, д). Ці машини відрізняються тим, що нагнітач виконаний в виді ротора з вирізом спеціальної конфігурації, яка використовується для подачі і нагнітання тіста.

Тістоділильні машини з валковим нагнітачем і ділильною головкою (рис. 1, е): ХДВ, РТ-2, системи Целіка, ХЛС-9 та інші. Валкові нагнітачі використовуються для пшеничного тіста, так як вони відрізняються більш м‘якою дією на тісто. Тиск, здійсненим нагнітачем в робочій камері залежіть від діаметру валків і зазору між ними. Машини здебільш працюють без стабілізатору тиску. Ділильні головки багатокамерні, але під заповненням в більшості випадків знаходиться одна кишеня.

Тістоділильні машини з валковим нагнітачем і прокатуючим валковим пристроєм без ділильної головки (рис. 1, ж). До них відносяться багатострумкові тістоділильні машини ВАТВ, “ГЕФРА” та інші. Вони використовуються для виробки дрібноштучних виробів з пшеничного сортового борошна. В цих машинах тісто формується методом прокатки, яка по інтенсивності переробки аналогічна обжиманню тіста під тиском в закритій камері. Шматки від прокатаної полоси відділяються обертовими ножами. Тістоділильна машина з оригінальним багатострумковим округлювачем, після якого тістові заготовки виходять рядами по 4-6 шт.

Тістоділильні машини зі шнековим нагнітачем і поворотною ділильною головкою (рис. 1, з) ХДФ-2М, “Кузбас”, і ін. Призначені для ділення житнього, жито-пшеничного і пшеничного тіста з борошна другого соту. Тісто нагнітається за допомогою одного або двох шнеків, стабілізатори тиску відсутні, ділильні головки поворотні, барабанного типу зі спареними плаваючими поршнями, які переміщуються від тиску тіста.

Тістоділильні машини з шнековим нагнітачем без ділильної головки (рис. 1, и): ХДР, “РОБОТЕР” і ін. Вони відрізняються від попередніх тим, що тісто на шматки розділяється за допомогою ножа, який періодично відсікає тістову масу, яка безперервно видавлюється через мундштук, в виді циліндра. Точність ділення тіста у машин цієї групи значно нижча ніж у попередньої, але вони здійснюють на тісто значно слабший вплив і потребують значно менших затрат енергії на привод машини.

31 Comments

  1. How many weeks’ holiday a year are there? wellica.com Although the delayed cull fell short of that aim nevertheless, Mr Paterson seemed quite pleased, pointing out that the government’s chief veterinary officer, Nigel Gibbens, “has advised that the 60 per cent reduction this year will deliver clear disease benefits as part of a 4-year cull”.

  2. An accountancy practice can pristiq be used for migraines Lane, who has already given the US Airways deal hisapproval, could decide to postpone the proceeding, or he couldapprove the bankruptcy-exit plan contingent on American’ssecuring the government’s blessing, according to Jay Sakalo, abankruptcy attorney at Bilzin Sumberg Baena Price & Axelrod LLPin Miami.

  3. Could I have , please? tylenol cold and flu pills review A hot flash usually lasts from one to five minutes. Approximately 80 percent of women suffer from hot flashes before, during and after menopause. Hot flashes usually occur for two to five years before they taper off but can last longer. Some women may never have a hot flash, and some may have them for many years.

  4. In a meeting bazook bullet 300 mg As well as the quarterly upgrades, the non-profit software developer announced security updates to the two trailing versions of the operating system will be produced every six weeks. But Mozilla warned its quarterly cycle for Firefox OS may still “require some tweaking”.

  5. Hey there would you mind letting me know which hosting company you’re using? I’ve loaded your blog in 3 completely different internet browsers and I must say this blog loads a lot quicker then most. Can you recommend a good web hosting provider at a fair price? Thanks, I appreciate it!|

  6. I’m amazed, I must say. Seldom do I come across a blog that’s both educative
    and interesting, and let me tell you, you have hit the nail on the head.
    The issue is something that too few people are speaking intelligently
    about. Now i’m very happy that I found this in my search for something regarding this.

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*