Зміст

 Передмова

  1. Класифікація способів засолювання м’ясопродуктів
  2. Обладнання для засолювання м’ясопродуктів
  3. Обладнання для дозрівання м’яса при засолюванні
  4. Класифікація шприців для формування ковбасних виробів
  5. Шприці періодичної дії
  6. Шприці безперервної дії
  7. Автомати для формування м’ясопродуктів
  8. Потокові лінії для формування м’ясопродуктів
  9. Вимоги безпеки при експлуатації обладнання для засолювання та формування м’ясних виробів

Контрольні запитання та тести

Список рекомендованої літератури

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*