- Назвіть способи подрібнення м’яса.
- Назвіть вимоги до машин для подрібнення м’яса.
- Дайте класифікацію та основні вимоги до вовчків.
- Будова та принцип дії вовчків.
- Дайте схеми машин для пластування шпику.
- Шпигорізки, класифікація, будова та принцип дії.
- Дайте класифікацію та основні вимоги до куттерів.
- Куттер, призначення та принцип дії.
- Дайте класифікацію подрібнювачів фаршу.
- Колоїдний млин, будова та принцип дії.
- Вимоги безпеки при експлуатації обладнання для подрібнювання.
- Способи перемішування та класифікація машин
- Фаршмішалка, будова та принцип дії.
- Які робочі органи використовуються у фаршмішалках?
- Принцип дії фаршезмішувача.
- Вимоги безпеки при експлуатації обладнання для виробництва фаршу.
Тест ВИРОБНИЦТВО КОВБАСНОГО ФАРШУ
Leave a Reply