8. Фаршезмішувачі

Картинки по запросу смесители для фарша

Фаршезмішувач періодичної дії з окремою чашею (рисунок 26) має дві частини: стаціонарну і пересувну. Стаціонарна частина фаршезмішувача складається з плити, пустотілої стійки і кулачкової мішалки. У верхній частині стійки розташований черв’ячний вал 9, що обертається на двох підшипниках. Черв’ячний вал 9 обертає черв’ячне колесо 8, що жорстко зв’язане з валом кулачкової мішалки. Разом з черв’ячним колесом 8 мішалка може обертатися навколо центра черв’ячного вала 9, що необхідно при зміні чаші. У нижній частині розташований електродвигун, що через ланцюгову передачу 10 приводить в обертання черв’ячне колесо 8 і кулачкову мішалку. Крім того, електродвигун через ланцюгову передачу 13 обертає черв’ячний вал 14.

Пересувна частина фаршезмішувача складається з чаші,  закріпленої на валу черв’ячного колеса 3. Чаша і черв’ячне колесо 3 знаходяться на трьохколісному візку. Змішувач має запобіжний щит, прикріплений до важеля пускового пристосування.

Рисунок 26 – Фаршезмішувач з окремою чашею:
1 – плита; 2 – візок; 3, 8 – черв’ячні колеса; 4 – чаша; 5 – запобіжний щит; 6 – важіль; 7 – вал кулачкової мішалки; 9, 14 – черв’ячні вали; 10, 13 – ланцюгові передачі; 11 – стійка; 12 – електродвигун; 15 – мішалка

Фаршезмішувач працює у такий спосіб: чашу завантажують, і вона на візку подається до стаціонарної частини фаршезмішувача. Для правильного і точного зчеплення черв’ячного вала 14 з черв’ячним колесом 3 на плиті є спеціальні канавки для коліс чаші і фіксатор для платформи візка.

Після зчеплення черв’ячного вала 14 з колесом 3 мішалка опускається у чашу, опускаються також запобіжний щит і важіль, включається електродвигун і починається перемішування продукту. У процесі роботи чаша безупинно обертається навколо вісі черв’ячного колеса 8, чим забезпечується рівномірне перемішування продукту. Після закінчення перемішування виключають електродвигун, піднімають важіль разом із запобіжним щитом і чашу на візку відкочують від стаціонарної частини фаршезмішувача.

Фаршезмішувачі безперервної дії – складова частина комплексів  чи агрегатів обладнання, призначених для виконання декількох технологічних операцій у безупинному потоці. Крім того, їх можна експлуатувати самостійно.

Змішувач А1-ФЛБ/1 (рисунок 27, а) входить до складу комплексу обладнання для засолу м’яса А1-ФЛБ і комплексу обладнання для фаршприготування А1-ФЛВ. У комплексі обладнання для засолу машину застосовують для змішування попередньо подрібненої на вовчку сировини (яловичина, свинина) з розсолом, а в комплексі обладнання для фаршприготування – для змішування тонкоподрібненого фаршу зі шпиком при виробленні варених ковбас.

Основні складові одиниці змішувача А1-ФЛБ/1 зі шнековим вивантаженням – коробка передач, привід коробки передач  шнеків, що перемішують, зварна рама, коробка передач шнекового вивантажувача, місильне корито зі спіралеподібними перемішуючими шнеками, фаршпровід. Місильне корито – зварна конструкція з неіржавіючої сталі –  кріпиться до торцевої частини станини за допомогою болтів. Шнековий вивантажувач складається зі звареного корпуса з насадкою і шнека, виготовлених також з неіржавіючої сталі. Привід шнеків, що перемішують, і шнекового вивантажувача здійснюється від мотор-редукторів через ланцюгові передачі.

Змішувач працює у такий спосіб: зважену м’ясну сировину завантажують у місильне корито, куди одночасно подають інші компоненти рецептури. Сировина і складені компоненти захоплюються спіралеподібними шнеками і перемішуються до рівномірного розподілу складових частин. Готовий продукт вивантажується зі змішувача шнековим вивантажувачем.

Змішувач А1-ФЛВ/2 (рисунок 27, б) складається з насоса-живильника з приводом, фаршпровода, звареної рами, місильного корита зі спіралеподібними  шнеками, що перемішують, приводу, коробки передач, зірочки. Як  насос-живильник у фаршезмішувачі встановлений ексцентриково-лопатевий насос для транспор-тування трубами готової маси. Для транспортування фаршу застосовують також фаршевий насос А1-ФЛБ/3 і установку А1-ФМК.

Місильне корито – зварена конструкція з листової неіржавіючої сталі кріпиться до торцевої частини станини за допомогою болтів. Насос-живильник складається з корпуса, ротора і механізму для зміни продуктивності. Привід  шнеків, що перемішують, і насоса-живильника здійснюється від мотор-редукторів.

Зважену сировину завантажують у місильне корито, куди одночасно з відповідних дозаторів надходять основні компоненти фаршу. Сировина й основні компоненти фаршу захоплюються спіралеподібними шнеками і перемішуються до рівномірного розподілу складових частин.

Рисунок 27 – Фаршезмішувачі:
а – змішувач А1–ФЛБ/1 зі шнековим вивантаженням: 1 – коробки передач; 2 – привід; 3 – рама; 4 – шнек; 5 – шнековий вивантажувач; 6 – корито; 7 – фаршпровід; б – змішувач А1-ФЛВ/2: 1 – насос; 2 – фаршпровід; 3 – корито; 4 – шнек; 5 – привід; 6 – коробки передач; 7 – зірочка; 8 – рама

Тривалість процесу перемішування встановлюють у залежності від технологічних вимог. Готовий фарш через горловину корпуса ексцентриково–лопатевого насоса подається до обертового ротору з лопатками. Під тиском, створеним насосом, сировина фаршпроводом надходить на наступну технологічну обробку.

У лініях готування фаршу для котлет і пельменів установлюють лопатеві фаршезмішувачі безперервної дії.

Лопатевий фаршезмішувач (рисунок 28) складається з корита, всередині якого змонтований вал з косо поставленими лопатями, і відкидної кришки ротаційного насоса. Перегородки, що перешкоджають вільному просуванню фаршу, збільшують тривалість перебування його в робочій частині машини.

Рисунок 28 – Лопатевий фаршезмішувач:

1 – редуктор; 2-електродвигун; 3- діжа; 4 – кришка;
5, 6- перегородки; 7-насос; 8- ланцюгова передача;
9-вал; 10- лопаті; 11- конічна передача.

Технічну характеристику фаршезмішувачів наведено у таблиці 10. Двогвинтовий насос подає фарш у машину для наступної обробки. Він приводиться у дію валом через ланцюгову і конічну передачі. Змішувач працює від окремого електродвигуна потужністю 4,5 кВт через редуктор.

Таблиця 10. Технічна характеристика фаршезмішувачів

Показник А1-ФЛБ/1 А1-ФЛВ/2
Геометрична місткість місильного корита, м3 0,34 0,34
Число  шнеків, що перемішують 2 2
Діаметр шнека, мм, не більш 396 396
Частота обертання перемішуючих шнеків, с-1 0,96 0,9
Установлена потужність, кВт 6,0 7,0
Висота до верхньої крайки місильного корита, мм, не більш 1085 1085
Габаритні розміри, мм, не більш 1900x1485x1385 1590x1350x1385
Маса, кг, не більш 1500 1370

91 Comments

  1. Where are you from? 100 mcg synthroid high dosage The rebel fighters had been asking different western countries, including the United States, to provide them with arms so that they could effectively fight against the well-equipped and well-armed government security forces. The western countries, including the United States, even promised to supply weapons, but failed to fulfill their promise because they feared that weapons might fall into the hands of extremist and terrorist groups that had been operating across the country. The Obama administration is still pondering over the option of supplying weapons to the rebels, with the US officials remaining badly divided over the issue. Some US lawmakers have given the administration a go ahead, while others are opposing the idea. Those who are against it believe that the weapons may further fuel the civil war instead of restoring peace and stability in the country.

  2. How much were you paid in your last job? buy nolvadex online “The military wing and the political wing of Hezbollah are two sides of the same coin,” Lieberman said. “At the head of each stands Sheikh Hassan Nasrallah. The attempt to present the group as if it is partially extremist and partially moderate is like asking can a cannibal be a vegetarian.”

  3. I’m afraid that number’s ex-directory buy premarin 1.25 “In the course of the fight, the suspect took out a pistol firing rubber bullets and fired several shots at his opponent,” it said, adding that one man was detained and the victim was taken to hospital. His life was not in danger.

  4. What do you do? invigor8 wirral The trip will take them to national parks and major cities along the way, and they are picking up different friends and family members. Anywhere from two to 12 people will be on the bus at any one time, but there is a total sleeping capacity for as many as six adults.

  5. Do you need a work permit? buy cialis online dubai Despite its progressive reputation, New York City has elected few women to citywide office. The best known was Elizabeth Holtzman, who held the top financial post of comptroller from 1990 to 1993. The most recent was Betsy Gotbaum, public advocate until 2009, although Quinn as speaker of the city council is considered the most powerful official after the mayor.

  6. Who’s calling? lexapro dosage for seniors Twelve months ago, it asked people whether ‘we must do everything we can to maintain’ the NHS as a ‘symbol of what is great about Britain’ – a pretty loaded statement – or whether they thought it ‘was a great project for its time but we probably can’t maintain it in its current form’.

  7. I’d like to change some money amazon alli weight loss pills The historic bankruptcy filing roiled the $3.7 trillion municipal bond market on Friday, sending prices lower and yields higher on some bonds. But the market, where states and cities like Michigan and Detroit borrow money, settled down and prices barely budged on Monday.

  8. How much does the job pay? does rogaine work for eyebrows “If I am not exchanged in five days, I will be butchered,” he said in a trembling voice on a grainy video that was also aired on state-run Russian television on Thursday. Russia has been Syrian President Bashar al-Assad’s most powerful ally during a conflict which began with a crackdown on protests in 2011 but which has turned into a civil war in which more than 100,000 people have been killed.

  9. I support Manchester United telmisartan vs lisinopril reddit The volume of crude oil moved by large U.S. railroads morethan doubled in the second quarter from the same period a yearearlier, the Association of American Railroads said today. U.S.railroads originated 108,605 carloads of crude in the quarterended June 30. That’s a U.S. record for rail shipments in aquarter as oil production increases in North America and railgains in popularity over pipelines as a means of transport.

  10. Lost credit card neosize xl cvs The product is one of several so-called therapeutic cancer vaccines—also known as immunotherapies—under development by pharmaceutical companies. Unlike typical vaccines, which are given to healthy people to prevent disease, therapeutic cancer vaccines are given to patients already diagnosed with cancer. But as with typical vaccines, these cancer treatments seek to deploy the immune system to fight disease.

  11. It’s perfect time to make a few plans for the
    longer term and it is time to be happy. I’ve read this put up
    and if I may I wish to suggest you some interesting things
    or suggestions. Perhaps you can write next articles regarding
    this article. I desire to read even more issues approximately it!

  12. M.E.C Mon Electricien Catalan
    44 Rue Henry de Turenne
    66100 Perpignan
    0651212596

    Electricien Perpignan

    Hmm it seems like your blog ate my first comment (it was super long) so I guess I’ll just sum it up what I had
    written and say, I’m thoroughly enjoying your blog. I too am
    an aspiring blog blogger but I’m still new to the whole thing.
    Do you have any recommendations for novice blog writers? I’d definitely appreciate it.

  13. An impressive share! I’ve just forwarded this onto a coworker who has been doing a little homework on this. And he in fact bought me dinner simply because I found it for him… lol. So allow me to reword this…. Thank YOU for the meal!! But yeah, thanx for spending the time to discuss this issue here on your web page.|

  14. Does your site have a contact page? I’m having trouble locating it but, I’d like to shoot you an e-mail. I’ve got some recommendations for your blog you might be interested in hearing. Either way, great website and I look forward to seeing it grow over time.|

  15. Hello, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just wondering if you get a lot of spam feedback? If so how do you reduce it, any plugin or anything you can advise? I get so much lately it’s driving me mad so any assistance is very much appreciated.|

  16. hello there and thank you for your info – I have certainly picked up anything new from right here. I did however expertise some technical points using this website, since I experienced to reload the web site lots of times previous to I could get it to load properly. I had been wondering if your web host is OK? Not that I’m complaining, but slow loading instances times will often affect your placement in google and could damage your high-quality score if ads and marketing with Adwords. Anyway I’m adding this RSS to my email and could look out for much more of your respective exciting content. Make sure you update this again very soon.|

  17. Does your website have a contact page? I’m having a tough time locating it but, I’d like to send you an email. I’ve got some ideas for your blog you might be interested in hearing. Either way, great website and I look forward to seeing it expand over time.|

  18. Hello there! I know this is kinda off topic but I was wondering which blog platform are you using for this website? I’m getting fed up of WordPress because I’ve had problems with hackers and I’m looking at options for another platform. I would be awesome if you could point me in the direction of a good platform.|

  19. Fantastic beat ! I would like to apprentice at the same time as you amend your web site, how could i subscribe for a weblog website? The account helped me a appropriate deal. I have been tiny bit acquainted of this your broadcast provided bright clear idea|

  20. I do agree with all of the ideas you’ve introduced to your post. They’re very convincing and will definitely work. Still, the posts are too quick for beginners. May just you please extend them a little from subsequent time? Thank you for the post.|

  21. Good day! This post couldn’t be written any better! Reading this post reminds me of my previous room mate! He always kept talking about this. I will forward this page to him. Fairly certain he will have a good read. Thank you for sharing!|

  22. Hey this is kind of of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be enormously appreciated!|

  23. Do you mind if I quote a couple of your articles as long as I provide credit and sources back to your weblog? My blog site is in the exact same area of interest as yours and my users would definitely benefit from some of the information you provide here. Please let me know if this alright with you. Thanks a lot!|

  24. A lot of thanks for each of your hard work on this web page. Kim really likes going through investigation and it’s really easy to understand why. Many of us know all of the dynamic method you make powerful steps on this web blog and as well as improve participation from people on that issue so our girl is in fact learning a lot of things. Have fun with the remaining portion of the new year. You are conducting a pretty cool job.

  25. Greetings! I know this is kinda off topic but I was wondering if you knew where I could get a captcha plugin for my comment form? I’m using the same blog platform as yours and I’m having difficulty finding one? Thanks a lot!|

  26. Howdy! I know this is kinda off topic but I’d figured I’d ask. Would you be interested in trading links or maybe guest writing a blog article or vice-versa? My blog goes over a lot of the same topics as yours and I believe we could greatly benefit from each other. If you happen to be interested feel free to shoot me an email. I look forward to hearing from you! Terrific blog by the way!|

  27. Hi this is kinda of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding expertise so I wanted to get advice from someone with experience. Any help would be enormously appreciated!|

  28. Hi! This post couldn’t be written any better! Reading this post reminds me of my previous room mate! He always kept talking about this. I will forward this page to him. Pretty sure he will have a good read. Thanks for sharing!|

  29. Hi! I understand this is sort of off-topic but I needed to ask. Does building a well-established blog like yours take a lot of work? I’m brand new to blogging but I do write in my journal on a daily basis. I’d like to start a blog so I can share my personal experience and views online. Please let me know if you have any suggestions or tips for brand new aspiring bloggers. Thankyou!|

  30. You really make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really something that I think I would never understand. It seems too complicated and extremely broad for me. I’m looking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!|

  31. I know this if off topic but I’m looking into starting my own weblog and was curious what all is required to get setup? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny? I’m not very internet smart so I’m not 100 sure. Any recommendations or advice would be greatly appreciated. Kudos|

  32. Hi there! This is my first visit to your blog! We are a collection of volunteers and starting a new initiative in a community in the same niche. Your blog provided us useful information to work on. You have done a wonderful job!|

  33. I am now not positive where you are getting your info, however good topic. I must spend a while learning much more or figuring out more. Thank you for excellent info I used to be in search of this information for my mission.|

  34. Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I’ll make sure to bookmark it and come back to read more of your useful info. Thanks for the post. I’ll certainly comeback.|

  35. I’m amazed, I must say. Seldom do I come across a blog that’s both equally educative and entertaining, and without a doubt, you have hit the nail on the head. The issue is something too few people are speaking intelligently about. I’m very happy I came across this in my search for something relating to this.|

  36. Definitely believe that which you stated. Your favorite reason appeared to be on the internet the simplest thing to be aware of. I say to you, I definitely get irked while people think about worries that they plainly do not know about. You managed to hit the nail upon the top as well as defined out the whole thing without having side-effects , people can take a signal. Will likely be back to get more. Thanks|

  37. Greetings I am so thrilled I found your blog, I really found you by accident, while I was looking
    on Aol for something else, Nonetheless I am here now and would just like to say
    thank you for a incredible post and a all round entertaining blog (I also love the theme/design),
    I don’t have time to read it all at the minute but
    I have book-marked it and also added in your RSS feeds,
    so when I have time I will be back to read a lot more, Please do keep up the awesome
    work.

  38. Greetings from Ohio! I’m bored at work so I decided to browse your website on my iphone during lunch break. I love the info you present here and can’t wait to take a look when I get home. I’m surprised at how fast your blog loaded on my mobile .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, great blog!|

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*