7. Обладнання для упакування м’ясопродуктів у тару

Похожее изображение

7.1 Обладнання для упакування м’ясопродуктів у напівжорстку тару

7.2 Обладнання для упакування м’ясопродуктів у жорстку тару

Для упакування м’ясних консервів у напівжорстку тару з ламістеру ПО «Кримпродмаш» (м. Сімферополь) розробило комплексну лінію продуктивністю 60 упакувань у хвилину. Обладнання її повинне розташовуватися в ізольованих приміщеннях: пресувальне – у тарному цеху, наповнювально-пакувальне – у технологічному, автоклав і пристрій для завантаження й розвантаження автоклавних кошиків – у стерилізаційному.

Основне обладнання – преси Б4-СПР-51 і Б4-СПР-51-01 є модифікаціями однієї конструкції й відрізняються змінним оснащенням, яке застосовується залежно від розміру тари, що виготовляється, і її конфігурації. 

Технічна характеристика преса Б4-СПР-51

Продуктивність шт/хв.                                                    60…80
Розміри банок:
місткість см3                                                                               до 1600
глибина витяжки, мм                                                 до 50
Вихідний матеріал:
вид                                                                           стрічка з ламістеру
діаметр рулону, мм                                                     до 800
ширина, мм                                                                   до 270
маса, кг                                                                            до 390
Установлена потужність, кВт                                            3,1
Витрата стисненого повітря
(тиск 0,6 МПа), м3/год.                                                       10
Габаритні розміри, мм                                           2600x2000x1800
Маса (зі штампом), кг                                                          2890

Установка термоукупорочна Б4-УТЧ-1 (рисунок 32) призначена для автоматичного закупорювання кришками наповнених банок.

Обов’язковою умовою функціонування лінії є використання в її складі автоклавів із програмним керуванням.

При стерилізації продуктів у напівтвердій тарі з матеріалу типу ламістер смакові якості їх вище, ніж у тарі з жерсті, що обумовлено скороченням тривалості процесу на 10…15%.

Технічна характеристика установки термоукупорочної Б4- УТЧ-1

Продуктивність (залежно від режиму
зварювання й розмірів тари), шт/хв.                                     10…15
Розміри оброблюваних банок, мм
поперек подачі                                                                  50…100
уздовж подачі                                                                    50…120
Установлена потужність, кВт                                                     7,5
Витрата стисненого повітря (тиск 0,4 МПа),м3/год           1,5
Габаритні розміри, мм                                                          900x600x1500
Маса, кг                                                                                            320

Рисунок 32 – Схема лінії виробництва консервів у тарі з матеріалу ламістер:
1 – прес для виготовлення банок; 2 – прес для виготовлення кришок; 3 – дозатор м’яса;
4 – живильник м’яса; 5 – дозатор жиру; 6 – дозатор спецій; 7 – ваги; 8 – термоупаковочний автомат; 9 – пристрій для ополіскування банок; 10 – пристрій для завантаження кошиків в автоклав; 11 – автоклав; 12 – пристрій для вивантаження кошиків з автоклава

Обладнання для упакування м’ясопродуктів у жорстку тару

 Ознайомитись з презентацією “М’ясні консерви”

У порівнянні зі скляною тарою жерстяні циліндричні банки мають деякі переваги: консервовані м’ясні продукти в жерстяній тарі не бояться світла при зберіганні й не б’ються в процесі вантажно-розвантажувальних робіт. Тому для виробництва м’ясних консервів (зокрема, що випускаються для тривалого зберігання) використовується винятково жерстяна тара.

Для упакування м’ясних продуктів у жерстяні  банки різної місткості застосовуються дозувально-закаточні агрегати Б4-КАД-1 і Б4-КАД-1А, а також автоматичні закаточні машини В4- ИЗВ-30, Б4- КЗК-14А-01 та ін.

Дозувально-закаточні агрегати призначені для наповнення продуктами різної в’язкості консервних банок і їхнього закочування при виробництві м’ясних, молочних і плодоовочевих консервів.

Виконання й комплектація агрегатів залежать від їхнього призначення, фасуємого продукту, типу й місткості банок, необхідності маркирування останніх, а також потужності технологічної лінії, якщо агрегат входить у її склад.

На рисунку 33 представлений загальний вид дозувально-закаточного агрегату, що складається з наповнювального автомата й закаточної машини, з’єднаних карданним валом і змонтованих на загальній рамі.

Рисунку 33 – Дозувально-закаточний агрегат Б4- КАД-1:
1 – рама, 2 – автомат наповнювальний ДН1- 1-250-1; 3 – машина закаточна ЗК8- 1-250-2; 4 – карданний вал

Наповнювальний автомат ДН 1-250-1 за принципом роботи належить до машин карусельного типу безперервної дії. Він складається зі станини, продуктового бака із продуктопроводом механізму прийому банок, каруселі, транспортних пристроїв.

Агрегат  ділить банки на потік за кроком, формує дози в кожній банці, видаляє банки з каруселі й видає їх у закаточну машину. Наповнювальний автомат дозволяє фасувати продукт у бляшані банки місткістю 100…1000 см3 при точності дозування  ±3%.

Закаточна машина ЗК8-1-250-2 належить до уніфікованого ряду подібних машин і складається зі станини, механізму прийому й подачі банок, закаточної каруселі, викидного механізму, маркера, коробки швидкостей і електрообладнання.

Станина являє собою закриту масляну ванну з передатними шестірнями.

Механізм прийому банок від наповнювального автомата складається з нерухомого стола й ланцюга з носіями, розміщеними за кроком.

Механізм подачі банок у закаточну карусель містить у собі зірочку, що подає, напрямну й магазин для кришок.

Маркер являє собою роликовий штамп зі змінними матрицями й пуансонами.

Закаточна карусель для закочування банок подвійним закаточним швом складається з верхнього корпуса, нижньої планшайби й сполучної колони. У розточеннях верхньої планшайби встановлені шпинделі, верхні патрони й закаточні ролики першої й другої операцій, нижньої – нижні патрони й підтискні столики.

Викидний механізм для видалення закатаних банок із закаточної каруселі містить у собі викидну зірочку, столик і напрямні.

Розфасований на автоматичному наповнювачі продукт у банках подається на нерухомий стіл ланцюгом з носіями. На шляху руху банку віджимає важіль блокування, після чого магазин видає кришку. Кришка маркується, а потім зірочкою з носіями подається в закаточну карусель, де надівається на банку. Зібрана банка із кришкою надходить у патрон закаточного механізму, закочується, знімається з патрона й видається з машини викидною зірочкою.

Продуктивність закаточної машини регулюється ступенево коробкою швидкостей і може становити 160, 200 250 і 320 банок у хвилину.

Для м’ясопереробних підприємств малої й середньої потужності, де фасовку продукту в бляшану тару часто здійснюють вручну, доцільно застосовувати обладнання більш дешеве й менш продуктивне:  різні моделі напівавтоматичних (И 9-СЗК, Б4- КЗТ-56) або автоматичних (Б4- ИЗВ-30, Б4- КЗВ-19, Б4- КЗК-14А-01) закаточних машин.

Найбільш досконалою закаточною машиною, що належить до групи автоматичних, можна вважати Б4- КЗК-14А-01, особливістю якої є наявність пароперегрівника для подачі в підкришковий простір стерильної пари. Машина має механізм блокування: немає банки – немає кришки, мало кришок – стоп машина, а також повний захист оператора від частин, що рухаються.

Технічна характеристика автоматичної закаточної машини Б4- КЗК-14А-01
Продуктивність, банок/хв.                                     40, 50, 63, 80
Потужність приводу, кВт                                                   3
Розміри банок, мм
діаметр                                                              100 …160
висота                                                                 120 … 270
Товщина, мм
жерсті                                                                  0,22…0,34
алюмінію                                                            0,25…0,35
Габаритні розміри, мм                                    2200x1370x1900
Маса, кг                                                                           2150

На закінчення необхідно відзначити, що на м’ясопереробних підприємствах малої або середньої потужності, що виробляють закусочні консерви з невеликим строком зберігання (до 2 років), у якості тари вигідно використовувати скляні банки місткістю 0,2..1,0 дм3. У цьому випадку доцільно застосовувати відносно недорогі напівавтоматичні закаточні машини Д5-ЗК4М або Д5-КЗЛ, у яких закупорювання (закочування) банок здійснюється автоматично – обкатуванням кришки роликами, подача на закочування й знімання закупорювальних банок – вручну. Продуктивність їх 2…15 банок у хвилину.

Співробітниками кафедри ОПХВ імені Ф.Ю. Ялпачика розроблений та виготовлений напівавтомат, призначений для закупорювання скляних банок місткістю 500, 1000 та 3000 см3 на малих переробних підприємствах продуктивністю 8 банок/хв. (рисунок 34), при встановленій потужності приводу 1,25 кВт. Напівавтомат простий за конструкцією, легкий в управлінні і може бути виготовлений в умовах будь-якого малого підприємства.

Напівавтомат складається із станини 1, приводу 2, столу 3 і закупорювальної головки 4. Вузли машини монтуються на станині, звареної з швелерів. У свою чергу, станина приварена до плити 5, яка служить її основою.

Привод машини включає електродвигун, клинопасову і зубчасту передачу (редуктор одноступінчатий).

Закупорювальна голівка складається із зовнішнього порожнистого вала (далі робочого вала), внутрішнього нерухомого вала, до нижнього кінця якого кріпиться притиск кришки. На робочому валу змонтовані втулка притискна, втулка з роликами, пружина і обойма. Ролики закупорювальні закріплені в утримувачах і шарнірно з’єднані з обоймою і втулкою. Кут розведення роликів регулюється спеціальними гвинтами. Стіл є диском, прикрученим до гвинта підйому і опускання банки. Система важелів призначена для стискання роликів.

Рисунок 34 – Загальний вид закупорювального полуавтомата:
1 – станина; 2 – привід; 3 – стіл; 4 – закупорювальна голівка; 5 – плита.

При натисненні на важіль вал обертається разом з іншим важелем і піднімає штангу із закріпленою на ній вставкою.

Вставка діє на вимикач, який включає електродвигун, а далі через зубчасту і клинопасову передачу передає обертаючий момент робочому валу, який приводить в обертання ролики. Штанга продовжує рухатися вгору і через вилку діє на втулку притиску, яка через підшипник натискає на втулку з роликами, стискаючи ролики по краях банки. Таким чином здійснюється закупорювання банки, заздалегідь встановленої на столі і зафіксованої притискачем, кришкою. Розведення роликів і вимикання електродвигуна здійснюється при опусканні важеля під дією пружини.

Представлена машина може працювати з банками місткістю 500, 1000 і 3000 см3, що забезпечується можливістю переналагодження столу шляхом зміни положення гайки відносно плити.

Технологія закупорювання скляних банок металевими кришками вимагає, щоби частота обертання робочого валу знаходилася у межах 200…250 хв.-1. Це забезпечується клинопасовою передачею з редуктором. Причому збільшення частоти обертів приводить до збільшення браку закупорюючого шва, а зменшення – до зниження продуктивності машини.

87 Comments

  1. I’d like to speak to someone about a mortgage sur quel site acheter du viagra “We have received notification of the recommendation but have yet to receive the full report,” said an IAAF spokesman. “This is important. We need to look at all the findings, all the details, because everything needs to be justified and the decision still has to be ratified.”

  2. What’s the current interest rate for personal loans? prescription accutane uk “They do the same work as police officers or firemen; they risk their lives for people they don’t know. As a consequence, they deserve the same respect we give a cop or a fireman,” Clancy said. “Just treat ’em decently, treat ’em honestly. Reporters treat the military like drunken Nazis. They’re the most loyal friends you can have. They’re my kind of people. We share the same value structure.”

  3. Who do you work for? 20 mg lisinopril Weinstein added that veterinary practices fit more into small business than health care centers for people, and typically require upfront payment, usually cash, check or credit card. However, many veterinarians, including himself, have accepted bartering for owners over time who can not afford to care for their animals’ medical care.

  4. In a meeting 25 mg viagra from canada Last year, the CFA Institute – which confers the CharteredFinancial Analyst credential to investment professionalsworldwide – endorsed a report calling for banks to improve theirrisk disclosures to investors. Banks’ trading books, inparticular, remain “very opaque” to investors, said VincentPapa, the institute’s director of financial reporting policy.

  5. I’m doing a masters in law bula carvedilol 3 125 mg Transport Secretary Patrick McLoughlin said: ‘Previously, ill thought-out policies have led to an increase in congestion and parking problems on our streets. By making sensible changes such as providing more parking spaces for local shoppers we can help ease traffic flow whilst supporting our vibrant high streets. Arbitrary parking rules force shoppers online or to out of town stores, causing lasting damage to local firms and small shops.’

  6. What’s the exchange rate for euros? olmesartan medoxomilo hidroclorotiazida Manager Clint Hurdle says all that cherished history makes the club’s recent turnaround all that much sweeter. He says an older fan recently thanked him for helping him to love baseball again. “‘I haven’t had this feeling since I was 12 years old,’ ” the fan told Hurdle, who three years ago inherited a team that lost 105 games and has improved every year since. “I’m thankful for their steadfastness.”

  7. Excellent work, Nice Design buy prozac fluoxetine online Such squandered wealth symbolizes a wider challenge inMyanmar, an impoverished country whose natural resources -including oil, timber and precious metals – have long fueledarmed conflicts while enriching only powerful individuals orgroups. In a rare visit to the heart of Myanmar’s secretivejade-mining industry in Hpakant, Reuters found an anarchicregion where soldiers and ethnic rebels clash, and wheremainland Chinese traders rub shoulders with heroin-fueled”handpickers” who are routinely buried alive while scavengingfor stones.

  8. I’d like to withdraw $100, please pristiq help ocd Well, the interesting thing is that it’s definitely not dumbed down for kids. We figured that if we were going to do this show, we were going to use the same level of ingredients and challenges as we do in “MasterChef” – and treat the kids, as much as possible, the way we would the adults. And I think we were able to do that, which is a big success.

  9. Sorry, you must have the wrong number viagra en ligne au canada “We are discussing more esoteric things here. Why? Because we’ve stopped terrorist attacks here. We’ve been fortunate, and it’s not been luck,” he said. “It’s our military that’s out forward and its our intelligence community that’s back here.”

  10. Do you have any exams coming up? magnetight age defier amazon “There are plenty of areas the two parties could still work together on,” said a senior Tory aide. “Health reform, social care, pensions. But there are a number of sticking points that make you wonder how we could hang together for more than a couple of years.”

  11. this is be cool 8) lithiumorotat Sweden has come close to crowning a major champion before, Jesper Parnevik twice finishing runner-up at the British Open, but may never have had a better chance than in-form Stenson backed up by Blixt, who is making his PGA Championship debut.

  12. We’d like to offer you the job mixing amoxicillin with chocolate milk He knows exactly what that bat meant to his Hall of Fame career, to his reputation, to his legend. Things couldn’t have worked out better, in the end. The incident at Yankee Stadium won’t ever make the real fans forget he came within five hits of batting .400 in 1980, but it made a lot of wise guys forget the hemorrhoids that forced him to leave a World Series game.

  13. Best Site Good Work diovan hct maximum dosage * The Ontario Teachers’ Pension Plan Board is among 23 firmscaught in a targeted sweep by the U.S. Securities and ExchangeCommission for short-selling violations ahead of publicofferings. The specific rules at the heart of the SEC sweep areaimed at preventing short selling that can artificially depressthe market price in the days ahead of the pricing and,therefore, reduce proceeds from public offerings. ()

  14. What are the hours of work? nuru gel suppliers The fatal stabbing of Yegor Shcherbakov, 25, triggered the worst race riots in Moscow in three years as it inflamed tension between disenchanted Russian youths and migrant workers, mostly from predominantly Muslim ex-Soviet states.

  15. The National Gallery ciprofloxacino wiki A: Just like any historian who writes about anybody thereisn’t a way that we have of doing objective ventriloquism.Having said that, it’s valuable to look past the men at centerstage and look at the women in the shadows. No one would haveheard of Mary Boleyn (the 16th century royal), except that Iwrote a novel.

  16. What’s the last date I can post this to to arrive in time for Christmas? permethrin cream buy But she suggested that the department may be open to some changes, saying certain categories of cases, such as securities cases involving frauds on the market, warrant “careful study” by the commission.

  17. Could I take your name and number, please? protonix dry mouth The US and Russia reached an agreement on Saturday that Syria's chemical weapons must be destroyed or removed by mid-2014. The deal came after a series of meetings between US Secretary of State John Kerry and his Russian counterpart Sergei Lavrov in Geneva last week.

  18. A company car reviews of norvasc The three investors are concerned that Gates’ role as chairman effectively blocks the adoption of new strategies and would limit the power of a new chief executive to make substantial changes. In particular, they point to Gates’ role on the special committee searching for Ballmer’s successor.

  19. I want to make a withdrawal male extra product reviews “Nashville” star Hayden Panettiere definitely hit a high note on the beach in Miami, where she spent her Easter weekend catching some rays with friends and making a splash in her bold, fuchsia bikini while frolicking in the sand. The 23-year-old actress has reason to smile. News recently broke of her engagement to pro boxer Wladimir Klitschko.

  20. Your cash is being counted ciprofloxacino lidocaina hidrocortisona plm I feel that the tendency is to come up with complex theories on subjects such as this when the roots of a good answer are probably very simple. I think Yves is correct that the fulcrum about which a system ascends or declines is in the culture of the system. This is not something that is imposed from above or from without. It can only come from within, and not even from consciousness (so good luck on coming up with a plan on how to bring about good culture).

  21. I’m not sure does viviscal cause acne And Glasser agreed that the “crime” occurred not when the DMV mailed out the fraudulently obtained license to the applicants, but when the Ngs outfitted their test-takers with the camera — a misdemeanor under state law that carries a max of one year in prison.

  22. Have you got a telephone directory? revitashape review They were seized on their return from a pilgrimage to Shi’ite religious sites in Iran, their families said. Two were later released. Their captors have made several demands, including the release by Syrian authorities of more than 100 women prisoners.

  23. I have been browsing on-line greater than 3 hours as of late, yet
    I never found any attention-grabbing article
    like yours. It’s lovely value enough for me. In my view, if all website owners and bloggers made excellent content as you did, the web might be much more useful than ever
    before.

  24. Right here is the right webpage for anybody who wants to find out about this
    topic. You realize so much its almost tough to argue with you (not that I really will need to…HaHa).

    You certainly put a new spin on a topic that’s been discussed for years.
    Great stuff, just excellent!

  25. M.E.C Mon Electricien Catalan
    44 Rue Henry de Turenne
    66100 Perpignan
    0651212596

    Electricien Perpignan

    Hello, after reading this remarkable paragraph i am as well cheerful to share my know-how here with colleagues.

  26. I am no longer sure where you are getting your information, however great topic. I must spend a while studying much more or figuring out more. Thank you for magnificent info I used to be looking for this information for my mission.|

  27. Everytһing is verү open with a very clear clarification of
    the issues. Іt wɑs truⅼу informative.
    Yoսr site is verу usefuⅼ. Thank you for sharing!

    Feel free tο visit my page appliances online (Brooks)

  28. It’s a shame you don’t have a donate button! I’d most certainly donate to this brilliant blog! I suppose for now i’ll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account. I look forward to new updates and will talk about this website with my Facebook group. Talk soon!|

  29. After exploring a handful of the blog articles on your website, I honestly like your way of writing a blog. I book-marked it to my bookmark webpage list and will be checking back soon. Take a look at my web site as well and tell me your opinion.|

  30. Howdy just wanted to give you a brief heads up and let you know a few of the pictures aren’t loading correctly. I’m not sure why but I think its a linking issue. I’ve tried it in two different internet browsers and both show the same outcome.|

  31. First of all I want to say great blog! I had a quick question in which I’d like to ask if you don’t mind. I was curious to find out how you center yourself and clear your head prior to writing. I’ve had a difficult time clearing my mind in getting my thoughts out. I do take pleasure in writing however it just seems like the first 10 to 15 minutes are generally wasted just trying to figure out how to begin. Any suggestions or tips? Many thanks!|

  32. I’m really inspired together with your writing talents as smartly as with the structure to your weblog. Is that this a paid subject matter or did you modify it yourself? Anyway keep up the nice quality writing, it’s rare to see a great blog like this one nowadays..|

  33. Hello! This is kind of off topic but I need some help from an established blog. Is it hard to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty quick. I’m thinking about setting up my own but I’m not sure where to begin. Do you have any points or suggestions? Cheers|

  34. I know this if off topic but I’m looking into starting my own weblog and was curious what all is needed to get set up? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny? I’m not very internet smart so I’m not 100 certain. Any recommendations or advice would be greatly appreciated. Appreciate it|

  35. After I originally left a comment I appear to have clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and from now on whenever a comment is added I recieve four emails with the exact same comment. There has to be a way you are able to remove me from that service? Many thanks!|

  36. I am really loving the theme/design of your site. Do you ever run into any internet browser compatibility problems? A few of my blog audience have complained about my blog not operating correctly in Explorer but looks great in Opera. Do you have any solutions to help fix this problem?|

1 Trackback / Pingback

  1. Google

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*