No Image

Список літератури

21.02.2020 admin 0

Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. – 416 с. Лисовенко А. Т. Технологическое оборудование хлебозаводов и пути его […]

No Image

Контрольні запитання та тести

21.02.2020 admin 1010

1. Яке устаткування для змішування борошна ви знаєте? 2. Назвіть призначення, будову і принцип дії пропорційного шнекового борошнозмішувача. 3. Просіювачі з якими робочими органами застосовуються […]

No Image

8 Устаткування для дозування борошна

20.02.2020 admin 1

Дозатори для борошна безперервної дії Дозатори для борошна періодичної дії. Для відмірювання визначених порцій борошна відповідно до рецептури на хлібозаводах застосовуються дозатори. При безупинному способі […]

No Image

7 Класифікація обладнання для дозування сировини

20.02.2020 admin 1

Основне призначення дозуючих пристроїв – забезпечити відмірювання заданої кількості матеріалу (чи підтримки заданих витрат компонента) з відповідною точністю. До дозаторів висувають наступні вимоги: відповідна точність […]

No Image

6 Устаткування для підготовки допоміжних продуктів

20.02.2020 admin 0

Установки для розчинення солі. Обладнання для приготування цукрово-сольового розчину, цукро і жиророзчинників, маслотопки. Устаткування для приготування заквасок і дріжджового розчину. Для замісу опари, голівки і […]

No Image

4 Просіювачі з нерухомими барабанними ситами

19.02.2020 admin 1

Просіювач марки “Піонер”. Просіювач марки П2-П. Просіювач “Воронеж”. Просіювач фірми “Бюлер” Просіювач марки Ш2-ХМВ (Ш2-ХМВ-01). До цього типу машин відносяться просіювачі ПП (“Піонер”); П2-П; “Воронеж”; […]

No Image

3 Просіювачі з плоскими ситами

18.02.2020 admin 1

У цих машинах плоске сито здійснює рух за допомогою кривошипного, ексцентрикового або самозбалансованого механізму. Просіювач з плоским ситом (див. рис. 3б) має сито 1, яке […]