ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ДІЛЕННЯ ТА ФОРМУВАННЯ ТІСТА

Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Лег и пищ. пром-сть, 1984. – 416 с. Технология кондитерских изделий / Г. А. Маршалкин и др. […]

Для чого призначені тістоділильні машини? Назвіть вимоги до нормальної роботи цих машин. Які типи тістоділильних машин застосовують на хлібопекарських підприємствах? Наведіть принципові схеми тістоділильних машин. […]

Однією з основних умов працездатності тістоформуючих машин є відсутність прилипання, розмазування тістових заготовок об робочі органи цих машин (адгезія). Недооцінка цього явища призводить до того, […]

7.1. Барабанні тістозакаточні машини. 7.2. Стрічкові тістозакаточні машини. Закатка шматків тіста здійснюється в зазорі між рухомою стрічкою і нерухомою дошкою (рис. 28, а) або між […]

6.1. Тістоокруглювальні машини з несучим органом, що обертається, і нерухомою поверхнею тертя. 6.2. Тістоокруглювальні машини з прямолінійними рухомими несучими органами і нерухомою або рухомою поверхнею […]

5.1. Тістоділильна машина “Кузбас”. 5.2. Тістоділильна машина ТДС. 5.3. Тістоділильна машина ХДФ-М2. Машини цього типу широко використовують для ділення пшеничного тіста зі збільшеною вологістю, а […]

4.1 Тістоділильна машина РТ-2. 4.2 Ротаційний тістоділильник конструкції Целіка. 4.3 Ділильно – закруглюючий автомат А2-ХЛ1- С9. 4.4 Ділильно – закруглюючий агрегат ВАТВ-4. 4.5. Ділільно-закруглююча машина […]

3.1 Тістоділильна машина А2-ХТН. 3.2. Тістоділильні машини типу “ДІВА” 3.3. Машина тістоділильна марки ХДЗ 3.1 Тістоділильна машина А2-ХТН. Роторна тістоділильна машина А2- ХТН (рис. 5) […]

2.1 Тістоділильна машина РМК-60. 2.2 Тістоділильна машина “Кооператор”. 2.3 Ділильно – округлюючий автомат “Мультимат”. 2.1 Тістоділильна машина РМК-60. Ця машина призначена для ділення пшеничного тіста […]

Конструкція тістоділильних машин повинна забезпечувати можливість регулювання маси відмірювального шматка тіста в заданих нормах, в залежності від сорту і складу тіста; заповнення тістом заданого об‘єму […]