No Image

Контрольні запитання та тести

12.03.2018 admin 0

Класифікація способів засолювання м’ясопродуктів Назвіть обладнання для засолювання і дозрівання м’ясопродуктів. Для яких цілей використовують засолювальний шприц? Посолочний автомат ФАП, будова та принцип дії. Принцип […]

No Image

8. Потокові лінії для формування м’ясопродуктів

12.03.2018 admin 1

Потокові лінії для формування м’ясопродуктів застосовують при виробництві ковбасних виробів і напівфабрикатів (котлет, пельменів і ін.). Лінія Я2-ФА2-Б призначена для механізації процесу виробництва вакуумованого фаршу […]

No Image

7. Автомати для формування м’ясопродуктів

07.03.2018 admin 1

До автоматів для формування м’ясопродуктів відносять котлетний, пельменний і пиріжковий автомати, машини для формування м’ясних хлібів. Автомат котлетний (рисунок 20) призначений для дозування фаршу й […]

No Image

6. Шприци безперервної дії

07.03.2018 admin 1

    У даний час вітчизняною промисловістю випускається велика кількість шприців безперервної дії. Шприци безперервної дії мають більш високу продуктивність у порівнянні зі шприцами періодичної […]

No Image

5. Шприци періодичної дії

07.03.2018 admin 1

    Шприц-дозатор гідравлічний Е8-ФНА-01 (рисунок 15, а) призначений для виробництва штучних сосисок, сардельок, копчених і напівкопчених ковбас у штучних і натуральних оболонках. Він складається […]

No Image

4. Класифікація шприців для формування ковбасних виробів

07.03.2018 admin 1

Переглянути презентацію “ФОРМУВАННЯ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ” Процес формування застосовують при виробництві ковбасних і кулінарних (котлети, пельмені та ін.) виробів. Він є заключною стадією механічного впливу на […]