No Image

Список літератури

03.03.2020 admin 0

Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Лег и пищ. пром-сть, 1984. – 416 с. Технология кондитерских изделий / Г. А. Маршалкин и др. […]

No Image

Контрольні запитання та тести

03.03.2020 admin 1

Для чого призначені тістоділильні машини? Назвіть вимоги до нормальної роботи цих машин. Які типи тістоділильних машин застосовують на хлібопекарських підприємствах? Наведіть принципові схеми тістоділильних машин. […]

No Image

7. Тістозакаточні машини

02.03.2020 admin 6

7.1. Барабанні тістозакаточні машини. 7.2. Стрічкові тістозакаточні машини. Закатка шматків тіста здійснюється в зазорі між рухомою стрічкою і нерухомою дошкою (рис. 28, а) або між […]

No Image

6 Тістоокруглювальні машини

02.03.2020 admin 0

6.1. Тістоокруглювальні машини з несучим органом, що обертається, і нерухомою поверхнею тертя. 6.2. Тістоокруглювальні машини з прямолінійними рухомими несучими органами і нерухомою або рухомою поверхнею […]

No Image

2. Тістоділильні машини з поршневим нагнітачем тіста і ділильною головкою

02.03.2020 admin 1

2.1 Тістоділильна машина РМК-60. 2.2 Тістоділильна машина “Кооператор”. 2.3 Ділильно – округлюючий автомат “Мультимат”. 2.1 Тістоділильна машина РМК-60. Ця машина призначена для ділення пшеничного тіста […]

No Image

1. Класифікація тістоділильних машин

02.03.2020 admin 1

Конструкція тістоділильних машин повинна забезпечувати можливість регулювання маси відмірювального шматка тіста в заданих нормах, в залежності від сорту і складу тіста; заповнення тістом заданого об‘єму […]