No Image

Список літератури

03.03.2020 admin 2007

Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. – М.: Лег и пищ. пром-сть, 1984. – 416 с. Технология кондитерских изделий / Г. А. Маршалкин и др. […]

No Image

Контрольні запитання та тести

03.03.2020 admin 1256

Для чого призначені тістоділильні машини? Назвіть вимоги до нормальної роботи цих машин. Які типи тістоділильних машин застосовують на хлібопекарських підприємствах? Наведіть принципові схеми тістоділильних машин. […]

No Image

7. Тістозакаточні машини

02.03.2020 admin 1408

7.1. Барабанні тістозакаточні машини. 7.2. Стрічкові тістозакаточні машини. Закатка шматків тіста здійснюється в зазорі між рухомою стрічкою і нерухомою дошкою (рис. 28, а) або між […]

No Image

6 Тістоокруглювальні машини

02.03.2020 admin 714

6.1. Тістоокруглювальні машини з несучим органом, що обертається, і нерухомою поверхнею тертя. 6.2. Тістоокруглювальні машини з прямолінійними рухомими несучими органами і нерухомою або рухомою поверхнею […]

No Image

2. Тістоділильні машини з поршневим нагнітачем тіста і ділильною головкою

02.03.2020 admin 2931

2.1 Тістоділильна машина РМК-60. 2.2 Тістоділильна машина “Кооператор”. 2.3 Ділильно – округлюючий автомат “Мультимат”. 2.1 Тістоділильна машина РМК-60. Ця машина призначена для ділення пшеничного тіста […]

No Image

1. Класифікація тістоділильних машин

02.03.2020 admin 3145

Конструкція тістоділильних машин повинна забезпечувати можливість регулювання маси відмірювального шматка тіста в заданих нормах, в залежності від сорту і складу тіста; заповнення тістом заданого об‘єму […]